Потому что в высокогорье образуются облака, а также берут начало все реки. Естественно что в горах всегда абсолютная влажность воздуха (100%). Поэтому нектар всегда более разбавленный и его невозможно высушить обычной для равнинных пчел вентиляцией. Они обрабатывают нектар в зобике и доводят до приемлемой консистенции. Именно из-за “низкого коэффициента поверхностного натяжения меда” ячейки СГК -уже примерно на 10% чем у других пород. (Чтобы жидкий мёд не стекал). Также серые кавказянки, чтобы перестраховаться от брожения консервируют без воздушной прослойки. 

Самые южные (африканские) пчелы не запасают мед, и не собираются в зимний клуб. Именно зимовка послужила причиной эволюции медоносных пчел. Температуры обитания “зимующих и заготавливающих пород пчел” не слишком и разнятся. Температурный спектр комфортного обитания северных пчел, (о которых упоминается выше) примерно от +40 до -40°С, а южных от +50 до -30°С. То есть смещается всего лишь на 10°С. Здесь следует отметить, что низкие температуры не являются критическими для южных. Вопрос только в длительности безоблетного периода. Поэтому низкие температуры в Сибири они и в Каракумах низкие (-35°С). 

Поэтому только лишь разница в несколько градусов Цельсия не является причиной возникновения сухой печатки. А наоборот, высокая влажность воздуха явилась причиной возникновения мокрой печати!

Вот мои исследования:

https://agrarii.com/tayna-suhoy-i-mokroy-pechatki-myoda-u-raznyh-porod-pchyol/
https://agrarii.com/samaya-luchshaya-poroda-medonosnyh-pchyol/
https://agrarii.com/prichiny-udlineniya-hobotka-pchel-evolyutsiya-opylenii/
https://agrarii.com/zagadka-razlichnogo-polosatogo-okrasa-medonosnyh-pchel/
https://agrarii.com/samye-luchshie-sorta-myoda/
https://ylejbees.com/index.php/medonosy/2312-medonosnaya-rastitelnost-severa

Спасибо! 

Якубов Фахруддин.

Пчелохозяйство “Gench”, Туркменистан. 

http://www.gench-honey.com

Email: gench.honey@gmail.com