Пчеловодство выходного дня

Мировой рынок меда продолжают сотрясать конфликты и громкие скандалы. В основном между США и Китаем. США, как известно, является чемпионом по импорту меда, а Китай — по экспорту. В 2005-2008 гг. в эти международные баталии невольно оказалась втянута и Россия. Эта история своего завершения еще не получила.

Поскольку США и Китай являются важными партнерами России на мировом рынке меда, есть смысл проанализировать причины и характер этих «медовых противостояний».

Пчеловодство США — жертва глобализации

Еще в 80-е годы прошлого века, когда США стали наращивать импорт меда, продукция американского пчеловодства не выдержала конкуренции более дешевой продукции пчеловодства Китая. За 10 последних лет производство меда в США уменьшилось на 30 % и составляет 65-70 тыс. тонн, хотя спрос на него постоянно растет. США на 65% удовлетворяют свои потребности в меде за счет импорта. Около 40% импортного меда поступает из Канады, Мексики, Бразилии, Аргентины и других «неазиатских» стран. В США их считают более надежными партнерами, чем страны Азиатско-тихоокеанского региона.
В первой половине 2011 года из 40 стран мира было импортировано 74 000 тонн на 221,7 млн. долларов по средней цене 2993 долл./т. Из тройки лидеров — Индии, Аргентины и Вьетнама поступило соответственно 21,2 тыс., 16,4 тыс. и 12,4 тыс. тонн. Импорт из Китая (прямой) составил 1134 т, Украины — 270 т, России −32 т и Молдовы — 1 т (USDA Honey Report, August 15, 2011).
Характерно, что в последнее время на рынке меда США кардинально изменился баланс сил между странами АТР. Об этом говорят следующие данные (в тоннах):

ABJ Extra-Newsletter Sept 26, 2011 #3—Honey Market Report
Как видно из приведенной выше таблицы, экспорт меда из Китая резко уменьшился, а из других стран АТР резко увеличился. В чем причина такого изменения? Эксперты объясняют этот феномен тем, что Китай отправляет мед в Штаты транзитом через третьи страны, уклоняясь от уплаты введенного в 2001 году антидемпингового тарифа в 2,65долл./кг. При этом китайцы не гнушаются подделки сопроводительных документов. Физический объем поставок контрабандного меда оценивается в пределах 60 тыс. тонн в год.
В США считают, что китайцы, пытаясь замаскировать как географическое, так и ботаническое происхождение своего продукта, подвергают его технологической переработке — нагревают, растворяют, под давлением пропускают через фильтры ультратонкой очистки, подвергают вакуумной сушке. Что на выходе получается? Получается что-то типа сиропа — по характеристикам близкого к меду, но без пыльцевых зерен, без запаха и цвета.
По другой версии, бытующей в Штатах, китайцы наладили производство «меда» из рисового сиропа и из других сахаросодержащих продуктов при помощи новейших технологий, включая и биотехнологию. Многие специалисты опасаются, что в китайском меде, в том числе и якобы в Индии произведенном, содержатся антибиотики и другие запрещенные препараты, тяжелые металлы. Что, собственно, и было подтверждено независимой лабораторией в 2010 году — в 23% из проверенных 362 образцов меда, выявили свинец и антибиотики.
Юридическая компания «Maler Clark», защищающая права потребителей продовольственных продуктов, сообщила следующие данные о медовом рынке США:
— В операциях с контрабандным медом участвуют не только заморские злоумышленники, но и 4-5 из 15 ведущих американских медовых компаний. В противовес им 5 других компаний создали группу «Мед из достоверных источников» (True Source Honey). Цель последних — оздоровление торговли медом; разработка программы сертификации его происхождения и качества; регулярный аудит зарубежных экспортеров и американских фасовщиков меда.
— В 2008-2011 гг. было арестовано 23 сотрудника из 9 компаний Германии, Китая, Тайваня и США, обвиненных в контрабанде китайского меда и нанесении ущерба американской казне в размере 70 млн. долларов. Их приговорили к длительным срокам тюремного заключения и возмещению причиненного ущерба. Эти меры нанесли серьезный удар по разветвленной сети контрабанды китайского меда, но не разрушили ее окончательно. Индия и Вьетнам по-прежнему остаются активными участниками этой сети.
— Отсутствие в США федерального стандарта на натуральный мед играет на руку мошенникам. Неоднократные требования пчеловодов и членов Конгресса США к Агентству по контролю продовольствия и медикаментов (FDA) принять такой стандарт, не дали никакого результата. Одна из причин этого — отсутствие лабораторий и специалистов для инспектирования меда. В итоге Флорида, Калифорния, Висконсин и Северная Каролина вынуждены были принять собственные стандарты на мед. В стадии доработки находятся аналогичные стандарты еще в 10 штатах. В настоящее время FDA проверяет лишь 5% партий меда, поступающих в страну через 23 морских порта (http://www.foodsafetynews.com/ Augustus 15, 2011).
По заказу «Marler Clark» в Палинологической лаборатории Университета Техаса были исследованы на содержание пыльцы 60 образцов фасованного меда из 11 штатов. Результаты анализов произвели сенсацию. Оказалось, что в подавляющем большинстве образцов полностью отсутствовали следы цветочной пыльцы, являющейся неотъемлемым компонентом натурального меда.
Пыльцы не было в образцах меда 29 наиболее популярных в США брэндов, в т.ч. принадлежащих крупнейшим медовым компаниям страны. Полные наборы пыльцы присутствовали только в меде, закупленном на фермерских рынках, в кооперативах и магазинах натуральных продуктов.
Пыльца отсутствовала в 76% образцов из бакалейных отделов супермаркетов, 77% — из гипермаркетов, 100% — из аптек и 100% — из индивидуальных порций меда, закупленных на предприятиях «быстрого питания» McDnald`s, KFC и Smucker.
Среди семи образцов органического меда пыльца присутствовала в пяти (все из Бразилии). Она была также в образцах из Венгрии, Италии и Новой Зеландии, но отсутствовала в меде из Греции.

У участников исследования возник естественный вопрос: с какой целью и с применением каких технологий американские компании и их брокеры удаляют пыльцу из меда? Лишь единицы из тех, кому был адресован этот вопрос, пожелали на него ответить. Крайне сложно оказалось выяснить также, где производилась переработка и фасовка меда, продаваемого под брэндами торговых сетей. Их владельцы отказывались давать эту информацию.
Прямо противоположной была реакция пчеловодов. Президент Американской ассоциации производителей меда М. Йенсен подчеркнул, что он не знает в США ни одного пчеловода, «который бы занимался дорогостоящей и ухудшающей качество меда ультрафильтрацией». По его мнению, сбываемый через американские торговые сети ультрафильтрованный мед есть не что иное, как «завезенный в США в обход инспекции и в нарушение федеральных законов китайский продукт». Столь же категорично выразился владелец 80 тысяч пчелиных семей Р. Ади: «Единственной причиной устранения пыльцы из меда является стремление замаскировать страну его происхождения; и почти всегда эта страна — Китай». Ультрафильтрацию меда пчеловоды приравняли к уничтожению преступниками отпечатков пальцев на месте преступления.
Представитель медовой компании «Golden Heritage» Э. Вагнер присоединился к этой оценке. Он подчеркнул, что его компания отфильтровывает пыльцу «исключительно в целях продления товарного вида меда на магазинной полке», но эта стандартная для пчеловодной индустрии практика «не имеет ничего общего с мошеннической, незаконной и неэтичной ультрафильтрацией» (http://www.foodsafetynews.com/ November 7, 2011).
С учетом всех этих фактов президент компании CNPA Р.Фиппс охарактеризовал положение дел в пчеловодстве США и в мировой пчеловодной индустрии в целом как «трагикомедию, достойную пера Шекспира».

Пчеловодная пятилетка Китая

В 2009 году в Китае насчитывалось 8,2 млн. пчелиных семей, было произведено 300 тыс. т меда, 4 тыс. т маточного молочка, 6 тыс. т воска 3 тыс. т пыльцы и 350 т. прополиса. Переработкой этой продукции занимается около одной тысячи компаний. Ежегодно экспортируется 100 тыс. т меда, 1 тыс. т маточного молочка, 1 тыс. т воска и 20 т трутневого расплода. Научная пчеловодная ассоциация Китая с 2002 года реализует программу «Безопасность и стандартизация основ производства продуктов пчеловодства». В рамках 12-й пятилетки (2011-2015 гг.) впервые в истории Китая реализуется пятилетний план развития пчеловодства. К 2015 г. запланировано довести численность пчелиных семей до 10 млн., а производства меда — до 500 тыс. тонн.

Россия наращивает импорт меда

В отличие от многих других отраслей российского сельского хозяйства, пчеловодство движется в сторону ВТО, не имея федеральной целевой программы развития. Остается открытым вопрос, в какой роли мы собираемся выступать на мировом рынке меда после вступления в ВТО? Пока что Россия ведет себя на этом рынке как все более энергичный импортер. Федеральная таможенная служба РФ сообщает, что наш импорт меда из Украины, Китая и Молдовы составлял (в кг):

К сожалению, есть основания сомневаться в полноте этих данных. Агентство «Союз-Информ» сообщает, например, что в 2009 году Украина поставила в Россию 5,1 тыс. т меда — в 3,5 раза больше, чем указывает ФТС РФ. Неофициальные источники оценивают объем нашего медового импорта в 10-12 тыс.т. Это около 20% «урожая» меда 2010 года в 51,5 тыс. т.
Россия, как и США, является нетто-импортером меда. Наш медовый экспорт в последние годы не превышал 200-300 тонн в год. По этому показателю мы уже пропустили вперед около 40 стран мира.
Как и в США, наш медовый рынок расслоился на несколько составляющих и заполнен продукцией неизвестного происхождения и качества.
Но в отличие от США, у нас нет ни достоверной статистики пчеловодства, ни заслуживающих доверия исследований медового рынка.
Таков печальный результат многолетнего пренебрежительного отношения к нуждам отечественной пчеловодной индустрии.

А. С. Пономарев   www.apiworld.ru