Мед и воск в быту славян.
Бортничество как важнейшая производственная деятельность славян наложило отпечаток буквально на весь их быт, устои, уклад жизни, начиная от повседневной пищи и кончая обычаями, свадебными и религиозными обрядами, на характер русской души. Все это говорит о том, как широко было распространено пчеловодство и на каком высоком уровне оно находилось.
С глубокой древности человек употреблял мед в пищу. Считался он такой же изначальной необходимостью и даром Божьим, как хлеб насущный. Древние мудрецы говорили: главное из всех потребностей для жизни человека — вода, хлеб, мед и молоко. Люди исстари мечтали об обетованной земле, текущей “медом и млеком”. Все народы мира отдали дань меду. Пожалуй, нет другого такого питательного вещества, которое бы так ценилось народами всего света, как мед.
Трудно представить русский быт без меда. Янтарные полновесные соты в глиняной чашке на деревянном обеденном столе — престоле, теплый ржаной хлеб с медом, пахучие медовые пряники, лесные ягоды, сбитни, горячее молоко и чай с медом, холодный медовый квас в летнюю жару, долбленые липовки и лагуны с медом разных оттенков и ароматов на шумных базарах и ярмарках — все это было извечно у нашего народа.
Мед ели с кашами и киселями, подавали к блинам и оладьям. Он входил в любимые народные кушанья, с ним пекли сладкие праздничные пироги, которые, по словам летописца, “с медом и маком творены”, затейливые коврижки и печенья. С медом готовили разваристую пшеницу, ячмень и другие блюда, сладкие творожники и пудинги, варили варенье.
Философы прославляли мед, поэты воспевали его. В веках и доныне не потерял он своего высокого достоинства.
Мед придавал силы, крепость, легкость в теле. Это его свойство было хорошо известно древним. Меду приписывали способность продлевать жизнь, сохранять здоровье, молодость души и тела. Его считали единственным средством к достижению безболезненной и бодрой старости.
Мед, пожалуй, самое первое лекарство, известное человеку. Широко пользовались им древние славянские племена при лечении многих болезней. Он был первым средством при простудах, прекращал кашель, помогал при нарывах, болезнях глаз. Прикладывали его и на незаживающие раны. Мед смешивали с отварами лекарственных трав и пили при грудных, почечных и сердечных недомоганиях. По понятиям древних, он обладал таинственной силой и был создан для излечения смертных.
Мед — уникальный продукт природы, чудо-вещество. Главный компонент его —легкоусвояемые углеводы. Есть в нем минеральные вещества, ферменты, витамины, белки, аминокислоты в сочетаниях, весьма благоприятных для человека. Мед может храниться веками. От времени качество и целебная сила его повышаются. В прошлом, в монастырях старались употреблять «давний» мед. Сибирские пчеловоды-раскольники выдерживают мед десятилетиями.
Мед — один из самых популярных компоненте» лекарственных препаратов в народной медицине. С давних времен его применяли в фармацевтике. Старинные лечебники и травники содержат сотни рецептов лекарств, в состав которых входил пчелиный мед. Почти все лекарства содержали его. Воплотился в этом концентрированный опыт тысячелетий. Многовековая традиция использования меда в лечебных целях, когда его добавляют к настоям и отварам целебных трав, живет в нашем народе до сих пор.
Знали и о целебных свойствах узы — прополиса. Кусочки его бросали на раскаленные древесные угли и дышали смолистым дымом тлеющего прополиса, который помогал при застарелых болезнях дыхательных органов, выводили им мозоли. Лечили спиртовыми экстрактами прополиса долго не заживающие и огнестрельные раны.
Издавна и широко употребляли мед в свадебных и погребальных обрядах. Невесте на счастье и богатство дарили мед, пекли свадебные сладкие медовые пироги, угощали ими новобрачных при встрече и приеме в дом. По старинному поверью народов Поволжья, в день свадьбы жених посылал невесте кадку меда. На свадебном пиру, прежде всего, подавались на блюдах масло и мед, которые намазывали на хлеб. После обеда гостям подавали кружку сыты — разведенного водой меда. Каждый отпивал по глотку и клал на поднос подарки.
Мед служил символом сладости жизни, довольства, любви и богатства. Мед и медовые кушанья приносили роженицам, угощали им самых дорогах и почетных гостей. По народному обычаю, даже враждующий, принявший мед, забывал обиды и становился доброжелателем.
Согласно свидетельствам иностранцев наши предки еще в V веке до новой эры при похоронах ели мед, ставили на могилах сосуды с медом, на поминальных обедах по покойникам употребляли его в пищу. Приведенный факт культового обряда исторический, он говорит о том, что предки дорого ценили этот дар природы. Такой обычай укоренился, стал необходимым при погребальных обрядах. При поминовениях усопших могилы родных и предков поливали медом и медовым вином.
Как сообщают византийские историки, до принятия христианства у славян обычная жертва богам — мед, а жертва языческая всегда состояла из продуктов, которые были в изобилии у народа. Жертвенный ритуал — принятая и освященная веками народная традиция.
Свойства воска привлекали человека с древнейших времен. Многие века служил он источником света в избе славянина, сменив традиционную лучину, масло и жир. Горел он ярко, ровно, без копоти и дыма. Правда, сначала свечи из воска ярого употребляли для освещения только самые богатые люди. Это считалось большой роскошью. В начале IV века весь богатый Константинополь был освещен свечами. Русь тоща уже торговала с ним и перенимала его обычаи. Потом, когда свечей выпускалось много, они стали дешевле, вошли в повседневную жизнь. Самая первая восковая свеча — это лучина, пропитанная воском.
Древние считали, что пчелы собирают воск с цветков, как и мед. Цветочную пыльцу принимали за мельчайшие частицы воска, которые пчелы скатывали в комочки.
Воск обычно получали развариванием освобожденных от меда сотов в воде и процеживанием через шерсть, а потом стали их прессовать. Примерно из двух пудов сотов выходил пуд воска. Были в Древней Руси и прекрасно знавшие дело воскобои, которые сортировали сырье, не перетапливали молодую сушь со старой, получали воск превосходного качества, так высоко ценившийся на мировом рынке.
Благодаря своим универсальным свойствам воск со времен глубокой древности получил самое разнообразное применение.
Восковые свечи — неотъемлемая часть княжеских и царских дворце» и храмов, всех торжественных церковных обрядов, ритуалов, похоронных и поминальных церемоний. Особенно резко возросло внутреннее потребление воска русской православной церковью. Он приобрел высокое божественное значение. После принятия христианства и утверждением нового религиозного миросозерцания быстро строились церкви и монастыри на всей обширной территории Киевской Руси — в городах и селах. По сообщению летописца, в XII веке в одном только Киеве было более 600 церквей. Ему следовали Новгородское, Черниговское, Полоцкое, Владимиро-Суздальское и другие удельные княжества. В период феодальной раздробленности и после образования Московского государства употребление воска церковью и монастырями не уменьшилось. В ароматный ладан входил и прополис. В утверждении христианства на святой Руси пчеловодство сыграло поистине историческую роль.
Воском натирали полы в церквах и храмах, где совершались христианские богослужения, во дворцах, в княжеских и царских покоях, купеческих хоромах, монастырских кельях. Довольно широко применяли его и в лечебной практике. Девственный воск из сотов, в которых не было расплода, входил в состав пластырей и мазей, приготовленных на животном жире. С ним делали компрессы, припарки, потому что он имел свойство согревать и мягчить, способствовал обновлению тела. Девственными восковыми сотами лечили простуду легких. По словам Геродота, воск, как и прополис, применялся для бальзамирования трупов.
Пудовые восковые свечи зажигали на свадьбах и других семейных торжествах. На старинных брачных обрядах, так называемых свещниках, которые существовали еще в XVII веке, свеча жениха весила пуд с четвертью, а невесты — пуд без четверти. Эти гигантские свечи из воска ярко горели при венчании, потом их ставили в спальню новобрачных в кадки с пшеницей, где они и горели всю ночь.
Такие торжественные церемонии, естественно, были возможны только при изобилии воска. Он служил символом духовной чистоты, счастья, надежды и благополучия. Даже отъезд в дальнюю дорогу сопровождался на Руси возжиганием восковых свечей. В Крещенье во время гаданий русские девушки “ярый воск топили”, пытаясь узнать свою судьбу.
Не обошлась без воска и письменность на заре своего появления. Он заменял бумагу. Им покрывали тонкие широкие дощечки и писали на них заостренной палочкой или иглой. Так дети обучались письму, а взрослые писали любовные послания. Воском опечатывали секретные письма, красными восковыми печатями скрепляли важные договорные бумаги. Из него лепили различные фигуры, анатомические препараты, восколеи-формовщики лили маски, муляжи цветов и плодов, которые трудно было отличить от натуральных. Воск ценили за пластичность, изящность и долговечность. В России восковые фигуры изготовляли еще в XVIII столетии. Великолепный восковой бюст Петра I уже более двух веков хранится в Музее этнографии Российской Академии наук. Широко известен восковой бюст великого русского полководца А.В.Суворова. В Московском музее восковых фигур представлены фигуры Ивана Грозного и Екатерины II, Пушкина и Льва Толстого, Кутузова и Жукова, многих современных политических и государственных деятелей. Музеи восковых фигур есть в Лондоне, Пекине и других столицах мира.
Живописцы приготовляли краски с воском. Он придавал им сочность, а картинам долговечность.
В домашнем обиходе воском пользовались дня вощения нитей при пошиве обуви. Нить приобретали твердость, прочность, долговечность. С воском готовили мазь для непромокаемой обуви, покрывали ею ружья и другие металлические предметы. Она предохраняла их от ржавчины. Это хорошо знали и бортники, и охотники.
Из воска вместо жемчуга делали украшения для женщин — броши, ожерелья. Он придавал нарядам натуральность, сообщал привлекательность.
В древности лодки, долбленые лодки, остроносые учаны, крутобокие челны, торговые и военные корабли, чтобы меньше портились, снаружи покрывали красками, смешанными с растопленным воском. Эти краски-смолы обладали удивительной прочностью.
В наше время пчелиный воск находит еще более широкое применение, а в некоторых отраслях промышленности он просто незаменим.
Бортничество и его высокоценные продукты составили богатство и славу Русской земли.
Бортничество и русский лес.
Медоносные пчелы неотделимы от растительного царства. В эволюционной истории живой природы в течение миллионов лет пчелы как опылители цветковых растений способствовали расселению и распространению их по Земле, совершенствованию, появлению новых видов и разновидностей, их выживанию.
Пчелы — коренные жители леса. Он для них родная стихия, как для зверей и птиц. Лес во многом обязан медоносным пчелам. Влияние их на сохранение богатейшей лесной флоры, своеобразие и многообразие произрастающих высших цветковых бесспорно — размножение семенами возможно только при перекрестном опылении цветков насекомыми. Пчелы — составная часть фауны леса, важное звено его экологической системы. Они способствуют естественному воспроизводству видов древесных, кустарниковых и травянистых цветковых растений, сохранению растительных сообществ, поддержанию экологической стабильности в природе леса, динамическому равновесию в биосфере.
Но и пчелы многим обязаны лесу. Он дает им пищу, убежище, заслоняет от ветров, палящего летнего солнца, зимнего холода.
Пчелы и лес — извечные союзники. Они дополняют и обогащают друг друга. Пчелы умножают богатство леса ягодами, плодами дикорастущих садовых, орехами. Эта экономическая сторона — источник очень ценимо, богатого витаминами, целебного продовольствия для людей — важна. Пчелы увеличивают количество кормов для диких животных и птиц.
Бортевое пчеловодство способствовало сохранению лесов в первозданном состоянии. Оно было естественной составной частью леса.
Бортные ухожья — это своеобразные заповедные зоны, где сохранялись растительные богатства и животный мир, дупла и борти, запрещалось самовольно рубить деревья, даже ходить в бортный лес с топором, драть липовое лыко.
По существовавшему закону, бортники обязаны были беречь не только свои борти, но и сам лес, следить, чтобы без разрешения не рубили дрова, не разводили костров. С них строго взыскивали за малейшие упущения. В казенных лесах издревле были старосты бортников, которые следили за целостью бортей и лесов и были наделены большой властью.
Истории известно немало случаев тушения пожарю бортниками. Союз их с лесом надежен и понятен. Он хранил и их личный капитал. Вокруг бортей они соблюдали величайшую чистоту. Во избежание пожара валежник и сухую траву относили далеко в сторону. Это к тому же меньше привлекало зверей — разорителей пчелиных гнезд. Кроме того, за опрятностью возле бортных деревьев обязывались следить лесничие.
Бортные ухожья — это по-хозяйски заботливо ухоженные лесные зоны, разумно и надежно поставленные.
Вместе с упадком бортевого пчеловодства стало наблюдаться и оскуднение лесов, обеднение растительных сообществ, ценных в медоносном отношении и лесоразведении. По сообщению лесоводов, европейские леса до тех пор процветали, пока в них поддерживалось бортничество. “Если бы я был убежден в том, что бортевое пчеловодство угрожает лесам опасностью, — писал Витвицкий, известный своим ревностным служением отечеству, — в таком случае я пожертвовал бы пчелами в пользу лесов”. Он предложил делать борти и в кривых деревьях, советовал устраивать по нескольку бортей в дуплах, чтобы сохранить нетронутым ценный строевой лес.
Борти и живущие в них пчелы оживляли и одухотворяли лес, подчеркивали его девственность и дремуч есть, сохраняли неповторимость, гармонию мира, удивляли и радовали человека в течение многих столетий.
Каким бедным становится лес без пчел, как тускнеет его прелесть! Это все равно, что если бы он остался без птиц.
В разных уголках лесной России до сих пор еще находятся любители бортного промысла. Он привлекает их своей необычностью, близким общением с нетронутой природой, прямой связью с далекими предками и, конечно, романтикой. Профессия бортника — это профессия смелых и сильных. Она пережила века. Занятие это увлекательное, интересное, щедро вознаграждаемое чудесным “диким” медом.
Пчелы формировали эстетический облик Земли и уже одним этим воздвигли себе вечный памятник. Без них обеднели бы леса и луга, а может бытъ и совсем исчезли многие представители нашей высшей растительности. Отсутствие пчел в современных лесах — экологическая катастрофа.
Бортников-любителей можно встретить в дебрях могучих лесов Урала, Беларуси, Сибири, Поволжья. Пользуются они и старыми бортями, выделанными еще сотни лет назад дедами и прадедами. В них по-прежнему селятся и живут пчелы.
Нынешние бортники — люди образованные, хорошо знающие современное пчеловодство, в совершенстве владеющие бортным искусством. Как и их предки, берегут они родную природу.
Упадок бортничества.
Капитализация России, начавшаяся в XVII веке, создала условия для более интенсивного развития всех отраслей хозяйства. Строительство крупных промышленных предприятий, русского морского флота, расширение городов и рабочих поселков потребовали большого количества леса. Рубка леса особенно интенсивно началась в начале XVIII столетия. Лес, как прежде мед и воск, стали одним из важнейших источников дохода землевладельцев. Помещики продавали его на корню. Строевой и корабельный лес для парусных судов и военных кораблей шел из средней полосы России, Урала, Сибири. На больших площадях вырубали его для приготовления пороха, вытопки смолы, производства домостроительных деталей, на бондарные цели. Шел необратимый процесс обезлесивания.
Новые социально-экономические сдвиги не могли не повлиять на лесное пчеловодство. Они неизбежно вели его к упадку. Бортевой промысел почти повсеместно сокращался. Все меньше становилось пущ и бортевых ухожьев, которые недавно служили богатыми источниками меда. Лесосеки распахивались под хлеб. Оставались на них лишь одинокие деревья с бортями — уникальные памятники природы, остатки могучих бортных лесов, немые свидетели некогда процветавшего на Руси лесного пчеловодства.
Лесорубы, смолокуры, поташники и другие “пришлые люди” вместе с могучими соснами, дубами, вязами не щадили и бортные деревья, разоряли борти. Некогда заповедные бортные леса наполнялись стуком топоров, визгом пил, грохотом падающих деревьев, дымом и гарью. В челобитной московскому царю бортники жаловались: “Пришлые люди стали чинить всякое воровство… пчелы драли… а отдельные деревья со пчелами и без пчел на корени секли… и бортные снасти имели, и бортников били, и смертным убийством уграживали”.
Небезразличны к бортям были грибники, сборщики ягод, орехов, диких плодов, заготовители сена, пастухи.
Законы продолжали защищать бортничество, требовали не повреждать бортей и бортных деревьев, близко не подпахивать “чудное бортное дерево”, но осуществлять их становилось все труднее. Многие бортники, преданные своему промыслу и мастерству, уходили вглубь девственных, никем пока не тронутых лесов, в глухие незаселенные места и там ставили починки и деревни, вновь создавали бортные ухожья. Другие оставляли бортничество и заводили домашние пасеки.
Участки с бортями приходили в запустение. Иссякал могучий источник народного богатства, которое много веков давала сама природа. Упал вывоз меда и воска за границу. Снизилось экономическое значение пчеловодства. Все это не могло не отразиться на материальном благополучии бортников, способствовало обнищанию крестьян-хлебопашцев. “Мы потеряли в короткое время один из излюбленнейших и прибыточнейших источников народного довольства и богатства, — с горечью писал Витвицкий, — над усовершенствованием которого целые века трудились наши прадеды и деды”.
Кризис бортевой системы, вызванный новыми общественно-историческими условиями, не мог не привести к поискам более интенсивных форм пчеловодства. Такой системой ведения пчел как раз и стало пасечное, домашнее, ульевое пчеловодство.
Колодное пчеловодство
Стремление спасти борти и дупла с пчелами от разграбления и уничтожения, которому они подвергались при интенсивных лесоразработках и лесоповалах, привело бортников к мысли перенести их из лесов поближе к своему жилью, сконцентрировать на меньшей территории леса, чтобы можно было легче сохранять. Из поваленных лесорубами бортных деревьев они выпиливали куски с бортями и перевозили их на новое, заранее подготовленное место. Так же поступали и с дуплами, в которых жили пчелы.
Впервые в истории русского пчеловодства появились передвижные борти, которые положили начало перемещению медоносных пчел, получившему впоследствии очень широкое распространение и ставшему одним из самых надежных способов увеличения медовой продуктивности.
Бортники отыскивали дуплистые деревья и специально, чтобы самим приготовить из них такие же передвижные борти для увеличения своего пчеловодного хозяйства, срубали их и оставляли на год-два на месте, чтобы они подсохли в коре и не дали трещин. Потом разрезали на части, очищали, выбирали сердцевину. Такие цилиндрические обрубки древесного ствола толщиной от 80 сантиметров и более имели длину 1,5 — 2 метра. Снизу и сверху отверстия забивали деревянными колодками или толстыми дощатыми кругами, просверливали два круглых отверстия для входа и выхода пчел, прорубали должею, как в борти, и прилаживали деревянный брусок, закрывающий это продолговатое отверстие. Иногда для дополнительной защиты должеи от птиц двумя деревянными гвоздями прибивали широкую доску.
Такие отделенные от живых деревьев обрубки-чураки стали называть колодами, пеньками. В русском пчеловодстве появилось новое понятие — ульи.
Для изготовления улья-колоды служили сосна, липа, дуб, ветла, тополь и другие толстые деревья.
Ульи на деревьях.
Бортники хорошо знали, что пчелы не любят жить низко. Рой никогда не поселится в борть, находящуюся близко к земле, если рядом, выше, есть свободная борть. Пчеловоды не допускали мысли, что пчелы могут нормально жить в колодах, стоящих на земле. Здесь сырость, мокрота, мыши, жабы, скот, да и небезопасно от зверей и воровства, поэтому по традиции колодные ульи поднимали на деревья на такую высоту, на которой прежде устраивали борти. Это были, так сказать, искусственные борги. Пчеловоды старались следовать природе пчел. Первый и ближайший учитель для них, как известно, — природа. Она и тут служила им примером.
Пчелы по-прежнему оставались в привычных для них родных, естественных условиях — в кронах деревьев и в безопасности. Колоды поднимали и укрепляли на прочных толстых сучьях. Привязывали их к стволам веревками или скрученными ветловыми прутьями. На дереве подвязывали и по две-три колоды одну над другой летками в разных направлениях. Бортническая практика убеждала, что такое близкое многоэтажное расположение жилищ не мешало роям заселять их и жить.
Колода на одиноком дереве
Устраивали для колод и специальные вышки — палата, одры, станы, помосты. Обычно подыскивали для этого два рядом растущих дерева или одно толстое с развилкой. Стволы или развилины связывали прочной рамой из толстых деревянных брусков. Стволы крепко стягивали клиньями, чтобы не шатались даже в сильный ветер. Затем на высоте 4—6 метров насквозь пробуравливали стволы и в отверстия забивали крепкие дубовые бруски так, чтобы их концы оставались свободными. На бруски клали две или четыре балки и настилали толстые доски — подмостки, которые прибивали длинными прочными деревянными гвоздями, чтобы концы их торчали снизу на 30—40 сантиметров. Получался помост, напоминавший деревенские палати. Гвозди забивали не только в балки, но и по всей толщине настила. Они защищали колоды от медведей. На первый слой досок настилали второй и третий, прибивая их большими гвоздями. Получалось очень прочное сооружение, выдерживающее большую тяжесть. Медведь не мог проломить его головой.
На палати устанавливали колоды. Над ними на крепких сучьях привязывали еще колоды.
Станы делали и на столбах высотой 5—6 метров от земли, вкопанных вокруг толстого дерева. Ульи на помостах послужили прообразом будущих домашних пасек.
От дождя колотя покрывали берестой, еловым или липовым лубом, а чтобы кровлю не сдул ветер, сверху придавливали тяжелыми дубовыми досками. Для защиты от медведей, которых манил медовый дух от такого скопления пчел, к стволу, под палатями, подвешивали на крепких веревках толстый суковатый чурбан, который мешал зверю добраться до ульев.
Возле колод укрепляли всевозможные отпугивающие устройства — трещотки, чучела, деревянные обручи с колокольчиками, звука которых медведи боялись и уходили от опасности. Пчел в колодах тревожили дятлы, особенно зимой. Иногда они проклевывали толстые стены колод, добирались до гнезда и разоряли его. Для отпугивания их вешали чучела ястреба, филина, совы и других хищных птиц. Палатей в лесу устраивали много, в зависимости от числа семей.
Подъем тяжелых колод на значительную высоту был не под силу одному человеку и даже семье пчеловода, требовал особых приспособлений. Для облегчения пользовались различными подъемниками — лебедками, блоками или воротами наподобие колодезных — круглыми двухметровыми деревянными валами толщиной до 20 см с крестовинами-рукоятками. Такой вал сажали на ось, укрепляли на сучьях, привязывали к нему веревку, а к другому концу — колоду. При вращении канат наматывался на вал и поднимал улей. Вместе с ним обычно поднимался и пчеловод, где надо пропуская его между сучьями.
На вал насаживали и большое деревянное колесо, которое приводили во вращение ногами, поочередно наступая на спицы.
Колода в густой кроне
Подъемные устройства обычно были общественной собственностью, ими пользовались все пчеловоды селения. Они помогали друг другу и в подъемных работах.
Колоды на настилах размещали группами, неподалеку друг от друга так, чтобы к каждой можно было подойти и чтобы пчелы не путались, без труда находили свои гнезда.
Уход не отличался от ухода за бортными семьями: весной удаляли накопившийся за зиму сор и мертвых пчел, осенью с ножом и куревом обходили свои “кузовые” владения и подрезали медовые соты, на зиму, для защиты, обвязывали колоды хворостом с листьями.
Ворот, с помощью которого поднимали колоды на дерево.
Так из года в год, с весны до весны и стояли колоды на настилах. Однако пчеловоду стало удобнее работать с пчелами, чем раньше в бортах, проще наблюдать за их жизнью.
Пчеловоды-промышленники и коммерсанты для увеличения числа семей и для их продажи пустые навощенные колоды — пни незадолго до роения устанавливали на деревьях в самых лучших местах леса. Они стихийно заселялись “шатущими” роями. Осенью, после отбора лишнего меда, колоды с молодыми семьями увозили домой. Весной их продавали или вновь возвращали в лес на деревья и получали от них мед.
Эту систему пчеловодства вправе можно назвать улье-бортевой, переходной формой от бортничества к колодному, ульевому пчеловодству, так сказать, домашнему бортничеству. Между прочим, в первое время колоду по привычке называли бортью.
Беспроценную ссуду государство Россия не выделяет тем людям, которые желают заниматься колодным (диким пчеловодством), или хотя бы вообще пчеловодством, а надо бы это сделать в России!!!