clip_image002

Натуральный мед должен быть чистым, сладким и ароматным. Это аксиома. Но иногда на его поверхности появляется белая пенка. И здесь начинаются вопросы: не испортилось ли лакомство? Не подделка ли?

Пчеловоды на вопрос «Почему на меде белая пена?» называют несколько причин возникновения такой «шапочки».

Во-первых, пенка может образоваться во время переливания меда из одной тары в другую. Тогда это обычные пузырьки воздуха, смешанные с микрочастичками воска, чтобы они вышли, рекомендуется посуду с медом некоторое время не закрывать, а прикрыть марлей.

Нередко пасечник просто поспешил с продажей и не дал меду выстояться примерно неделю. Тогда на поверхность поднимается глюкоза. Кстати, очень полезное вещество.

Если же мед стоит довольно давно и начал «пениться», это может быть началом брожения из-за большого количества влаги в месте хранения. Теоретически, такой мед можно кушать. Но лучше добавлять в выпечку или делать медовуху.

Комментарии

  1. Виктор : 1 августа 2019 г. в 11:53

    Белая плёнка возможна также в том случае, если пчеловод не заметил червление в отдельных сотах медовой рамки.

Оставить комментарий

Кликните для смены кода
Адрес Вашей электронной почты опубликован не будет.
Обязательные поля отмечены звездочкой (*).