СОРТА ВОСКОВОГО СЫРЬЯ, в зависимости от содержания воска и способа переработки, бывают следующие: 1) сушь, 2) вытопки, 3) пасечная мерва, 4) заводская мерва, 5) прополис.
1. Сушь, т. е. старые, выбракованные соты, а также и другое восковое сырье, получаемое непосредственно из улья и еще не бывшее в переработке. Для суши характерно колебание восковитости в очень больших пределах: от 40 до 97%, поэтому в торговой практике ее делят на три следующих сорта.
Сушь первого сорта — белая, желтая или янтарная, хорошо просвечивающаяся со всех сторон, сухая, без перги, меда и др. примесей. Свободная от моли и плесени. Восковитость 70% и выше.
Сушь второго сорта — темно-коричневая или темная, просвечивающаяся в донышках ячеек, сухая, без перги, меда и др. примесей. Сюда же относится сушь светло-желтая первого сорта с примесью перги до 15% по объему несмятого сота. Восковитость 55—70%.
Сушь третьего сорта — темно-бурая, черная, но сухая, легкая, без меда и перги, без восковой моли, плесени и др. Сюда же относится светлая сушь первого сорта, содержащая пергу в количестве от 15 до 25% по объему несмятого сота. Восковитость ее от 40 до 55%.
Сушь, не отвечающая этим трем сортам, считается несортовой и приравнивается по цене к вытопкам. Перга сильно понижает восковитость сырья, т. к. во время прессования пропитывается воском. По В. А. Темнову, 1% перги, взятый по объему от несмятого сота, понижает восковитость сырья в среднем на 1,5%.
2. В ы т о п к и — отход после переработки суши на солнечных, печных и др.воскотопках без предварительного разваривания ее в воде и прессования. Содержит 40—50% воска и перерабатывается прессованием на пасеках, а также на воскобойно-вощинных заводах.
3. П а с е ч н а я м е р в а — отход после переработки суши или вытопок прессованием на пасеках. Содержит воска от 25 до 50% и служит восковым сырьем для воскобойно-вощинных и воскоэкстракционных заводов.
4. З а в о д с к а я м е р в а — отход, получаемый на воскобойно-вощинных заводах после переработки суши, вытопок или пасечной мервы. Содержит воска от 18 до 35% и служит сырьем для воскоэкстракционных заводов.
5. П р о п о л и с — сырье в виде твердых хрупких кусков темного цвета с приятным смолистым запахом. Содержит ок. 30% воска; перерабатывается только на воскобойно-вощинных заводах или передается в лакокрасочную промышленность без переработки.
СТАРЕНИЕ СОТА, то есть потемнение сота, а также увеличение его веса и в связи с этим относительное уменьшение содержания в нем воска. Особенно быстрое С. с. бывает при постоянном содержании его в той части гнезда, где производится вывод расплода, т. к. каждое поколение выведшихся пчел оставляет в ячейках коконы.
По данным Института пчеловодства (Г. Ф. Таранов), по мере вывода расплода о соте происходят следующие изменения. Одновременно, в соответствии со С. с, изменяется в сторону увеличения и его вес, достигая 300 г и больше, при первоначальном весе 140—150 г.
Хотя по мере старения сот становится крепче (что важно, напр., при откачке меда) и «теплее» (коэффициент его теплопроводности падает с 5,61 до 1,31), однако практически С. с. в гнезде ведет к измельчанию выводимых в них поколений пчел и способствует распространению заразных болезней. После вывода 10—12 поколений пчелы активно чистят от коконов доступные им части ячеек, поддерживая минимальный размер ячейки, на что непроизводительно затрачивают много труда. Чтобы не допускать этих ненормальных явлений, необходимо сменять гнездовые соты после двухлетнего пребывания их в гнезде, т. е. после выхода примерно 10—12 поколений пчел. Однако, учитывая высокую теплопроводность свежеотстроенных сотов, их нежелательно оставлять на зимовку, замену старых сотов следует производить в первой половине лета с тем, чтобы во вновь отстроенных сотах к осени уже вывелось не менее четырех поколений пчел.
Белые магазинные соты при длительном (в течение 8—10 лет) употреблении со временем несколько темнеют (становятся сероватыми), но все еще остаются пригодными для использования и содержат почти 100% воска. Для накопления воска на пасеке рекомендуется ежегодно сменять 10—12% магазинной суши.
ТЕПЛОТВОРНАЯ СПОСОБНОСТЬ ПЧЕЛ, отдача тепла во внешнюю среду организмом пчел вследствие полного окисления веществ корма — белка, жира и углеводов до воды и углекислоты; при этом происходит освобождение энергии, 20% к-рой используется для движения или др. видов работы, а остальные 80% превращаются в тепло. В конечном счете вся энергия, полученная при обмене веществ, превращается в тепло, отдаваемое организмом пчелы во внешнюю среду. У личинок и куколок также происходит выделение тепла. Путем регулирования процесса обмена веществ и отдачи организмом воды пчела поддерживает темп-ру тела в определенных границах. Темп-pa гнезда пчел колеблется в пределах +14—35°С. В зависимости от внешней темп-ры пчелы регулируют температуру гнезда с расплодом. Так, с повышением наружной темп-ры пчелы увеличивают вентиляцию улья и этим понижают темп-ру гнезда.
При перегреве улья пчелам становится труднее регулировать темп-ру гнезда и часть пчел или даже все пчелы покидают улей и «выкучиваются» на переднюю его стенку или под улей. При понижении наружной темп-ры пчелы собираются плотнее на рамках, уменьшая этим поверхность теплоотдачи, одновременно с этим у них усиливается обмен веществ и, следовательно, образование тепла.
Когда в гнезде нет расплода, а наружная темп-ра понижается (осенью), пчелы образуют клуб. На поверхности клуба пчелы образуют как бы оболочку, к-рая предохраняет его от потери тепла. Хитиновый скелет и волоски, покрывающие тело пчелы,— плохие проводники тепла. На это указывает то, что при темп-ре в центре клуба 20°С и выше температура в улье на расстоянии нескольких сантиметров от поверхности клуба держится ок. 12°С. Наружная темп-pa влияет на поведение пчел в клубе. При понижении температуры (ниже 8°С) пчелы образуют более плотный клуб с меньшим объемом, поэтому теплоотдающая поверхность уменьшается. Наоборот, повышение наружной темп-ры (выше 8°С) вызывает образование рыхлого клуба, и температура в нем снижается.
Повышение темп-ры в клубе достигается в результате движения ног, брюшка и крыльев пчел, находящихся в клубе, а это связано с повышением обмена веществ и, следовательно, с увеличением выделения тепла. В сильной семье пчелам легче регулировать темп-ру клуба, они меньше тратят корма и энергии на теплообразование. В слабых семьях пчелам приходится значительно больше расходовать корма, а это ускоряет старение организма пчелы и вызывает преждевременную их смерть. Вот почему слабые семьи заметнее слабеют после зимовки, чем сильные.
Пчелы не нагревают воздуха всего улья, а поддерживают только темп-ру внутри клуба. Поэтому утепление улья, объем гнезда и тепловой режим зимовника имеют большое значение для зимовки пчел.
ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ (греч. thermos —теплый, и латин. regula — правило, приводить в порядок), способность организма пчелы поддерживать темп-ру тела в определенных границах. Темп-pa тела пчелы колеблется в пределах от +13 до +44°С. Темп-pa тела пчелы относительно постоянная и зависит от внешней темп-ры, но она всегда выше температуры окружающего воздуха.
Т. у пчел достигается двумя путями: химическим и физическим. В первом случае Т. связана с обменом веществ, т. е. с повышением темп-ры окружающего воздуха обмен веществ у пчелы понижается, и наоборот. При физической Т. с повышением наружной темп-ры усиливается отдача организмом пчел воды, что понижает темп-ру тела, и наоборот.
Кроме того, наружный скелет пчелы, густо покрытый волосками, является плохим проводником тепла — он предохраняет и от перегрева тела и от потери организмом тепла. Т. находится под контролем нервной системы и определяется внешними условиями (темп-pa, влажность и т. д.) и состоянием организма пчелы.
УКСУС МЕДОВЫЙ отличается от обыкновенного уксуса более приятным вкусом и медовым ароматом. Для изготовления У. м. мед распускают в теплой воде (в соотношении 1 : 2), заквашивают дрожжами и оставляют в теплом месте. При брожении сначала образуется пиво медовое или вино медовое, к-рое затем превращается в медовый уксус в результате жизнедеятельности уксуснокислых бактерий.
УЧЕТ РАСПЛОДА, определение количества расплода, находящегося в гнезде пчелиной семьи. У. р. осуществляется несколькими способами, в зависимости от требуемой степени точности.
На пасеках для целей производственного учета подсчитывают число рамок, на к-рых имеется расплод. При более точном подсчете определяют степень заполнения расплодом каждой рамки, взяв за единицу измерения рамку, целиком занятую расплодом.
В научно-исследовательских работах используют более точные способы учета. В опытах по изучению наращивания пчел учитывают печатный расплод посредством рамки-сетки. Для этого в пустую гнездовую рамку натягивают проволоки горизонтально и вертикально на расстоянии 5 см одна от другой.
Такую рамку, разделенную на квадраты (5×5 см), прикладывают к соту с расплодом и подсчитывают число полных квадратов, занятых печатным расплодом, учитывая, что в одном квадрате содержится ок. 100 пчелиных ячеек. Когда необходим совершенно точный учет количества печатного расплода, применяют фотографирование сотов с последующим увеличением полученного снимка и точным подсчетом числа ячеек, занятых печатным расплодом. Периодические, через каждые 12 дней, учеты печатного расплода позволяют определить: 1) среднесуточную выкормку расплода за истекшие 12 дней; 2) среднесуточный выход молодых пчел в предстоящие 12 дней; 3) среднесуточную яйценоскость матки в период с 21-го по 9-й день, считая назад со дня учета; 4) количество яиц, выкормленного расплода и вышедших из ячеек молодых пчел за любой срок времени (сезон, весну, месяц).
ФЕНОЛОГИЧЕСКИЕ НАБЛЮДЕНИЯ в пчеловодстве проводят за цветением медоносных р-ний, изменениями взятка по периодам сезона, а также периодическими явлениями в жизни пчелиных семей.
Фазы цветения учитываются так: 1) появление первых цветков, 2) начало массового цветения, 3) конец массового цветения, 4) полное отцветание.
Эти данные заносятся в дневник пасеки.
Интенсивность взятка и его изменения по периодам сезона учитывают ежедневным взвешиванием контрольного улья; прибыль и убыль его веса также заносят в дневник.
Из периодических явлений в жизни пчел в дневник записывают: 1) дату выставки семей из зимовника или первого облета пчел; 2) начало отстройки сотов; 3) появление первых трутней; 4) закладку первых маточных мисочек; 5) выход первых и последних роев (если на пасеке допускается естественное роение); 6) изгнание трутней; 7) последний облет пчел; 8) уборка пчел в зимовник.
Ф. н. сопровождаются простейшим учетом состояния погоды, что предусмотрено формой дневника пасеки.
На основе Ф. н. составляют график пчеловодного сезона.
Обобщая наблюдения за медоносной растительностью за ряд прошлых лет, составляют календарь цветения медоносов, в к-ром можно видеть средние сроки зацветания каждого из медоносов, отклонения от этих сроков, т. е. наиболее раннее и наиболее позднее зацветание, а также продолжительность цветения в днях. Наиболее важной частью «календаря» являются данные, показывающие, через сколько дней зацветает то или иное р-ние после первого весеннего медоноса, допустим орешника. Эти данные позволяют, несмотря на большие отклонения в календарных сроках цветения р-ний, заранее рассчитать приблизительный срок зацветания любого медоноса и предвидеть время наступления главного взятка. Напр., в центральных областях в зависимости от состояния погоды липа может зацвести и 25 июня и 20 июля, но наблюдениями установлено, что, несмотря на такие колебания в календарных сроках, липа всегда зацветает примерно через 77 дней после зацветания орешника, через 46 дней после зацветания дуба, через 37 дней после жимолости татарской и т. д. Знание этих закономерностей облегчает планирование пасечных работ.
ЭМУЛЬСИЯ ВОСКА, такое состояние воска, когда частицы его оказываются мелко раздробленными и равномерно распределенными в воде или, наоборот, вода распределена в воске. Известны две формы эмульсии воска.
П е р в а я форма Э. в. характеризуется однородностью структуры вещества. При небольшом количестве воды воск сохраняет свою обычную структуру, к-рую трудно отличить от структуры обычного воска. При увеличении количества воды воск теряет твердость, переходит через мазеобразную консистенцию к жидкой, молокообразной. Э. в. первой формы м. б. двух типов: 1) «вода в воске», 2) «воск в воде». Э. в. первой формы образуется, когда в качестве эмульгатора будут соли с одновалентными металлами (калием, натрием и др.). Эта эмульсия воска ухудшает качество искусственной вощины.
Разные сорта воска содержат различное количество воды — от 0,1 — 2,5% и выше. Чем лучше качество воска, тем меньше его влажность. Один процент эмульгированной воды снижает коэффициент твердости воска до 30%. При кустарной выработке искусственной вощины иногда применяют мыло, к-рое является эмульгатором и способствует увеличению влажности воска; вследствие этого вощина получается непрочной, рыхлой и непрозрачной (матовой). Наличие пены на расплавленном воске служит признаком того, что он содержит эмульгированнуго воду. Чтобы получить высококачественную искусственную вощину, необходимо воду из воска удалить, что достигается длительным, до 8 час, отстаиванием воска при темп-ре, близкой к 100°С, или прогреванием воска до темп-ры 120—140°С и последующим отстаиванием в течение 3—5 час. Прогревание помутневшей искусственной вощины на солнце разлагает Э. в., делает вощину прозрачной, увеличивая ее прочность приблизительно на 25%.
В т о р а я ф о р м а Э. в. резко отличается от первой неоднородностью структуры; воск превращается в крупичатую или пергообразную массу, к-рая образуется, если в эмульгаторе имеются двух- и трехвалентные металлы (кальций, железо, цинк и др.).
Эта форма Э. в. получается при разваривании суши в жесткой воде и при переработке суши, содержащей мед, особенно падевый, пергу, а также суши, испачканной испражнениями пчел. Образующаяся Э. в. легко уносится вместе с отработанной водой, вызывая потери воска. В др. случаях Э. в. собирается внизу застывшего воска в виде слоя пергообразной массы, легко счищающейся ножом.
Чтобы избежать образования Э. в., для переработки воскового сырья надо брать только мягкую воду, имеющую жесткость меньше 10°С. Сведения о жесткости воды (водопроводной, речной, озерной) можно получить в местных отделах коммунального х-ва. В течение года жесткость воды значительно изменяется, будучи наименьшей в половодье или дождливой осенью и наибольшей — в жаркое сухое лето. На пасеках следует применять для переработки воскового сырья только дождевую воду.
