ОТКАЧКА МЕДА
После того как все семьи будут обеспечены установленной нормой кормовых запасов, приступают к отбору меда для реализации. На пасеках, имеющих большое количество суши, чтобы не нарушать работу пчел во время взятка, мед отбирают полностью созревшим в конце взятка. Оставлять отбор меда до полного окончания медосбора нельзя, так как может возникнуть воровство.
Там же, где запасной суши мало, мед отбирают по мере заполнения рамок. Однако отбирать можно лишь созревший мед, который пчелы в верхней части рамок уже начали печатать. Мед жидкий, капающий из ячеек при наклоне рамок или при стряхивании пчел с них, отбирать нельзя, так как он еще не созрел и при хранении быстро портится. Если же часть меда приходится откачивать не совсем зрелым, его необходимо некоторое время держать в сухом помещении, накрывая посуду чехлами с частой металлической сеткой или марлей. Учитывая, что большинство растений выделяют нектар в первой половине дня, мед из ульев следует отбирать во второй половине дня. Это не так мешает работе пчел и позволяет им привести в порядок соты ночью, если рамки снова возвращают в ульи.
На мелких пасеках мед целесообразно отбирать ближе к вечеру. Отбирая из ульев мед, надо хотя бы ориентировочно учитывать его, перечисляя на полные рамки. Это поможет выявить наиболее продуктивные семьи.
За день до начала работ по отбору меда в теплом помещении с температурой не ниже 18° устанавливают по уровню медогонку на подставке-крестовине. Кран медогонки должен быть на такой высоте, чтобы под него можно было поставить ведро для стока меда. На кран медогонки вешают ситечко для процеживания меда. Надо так установить медогонку, чтобы она во время откачки меда не сдвигалась и не расшатывалась. Для этого подставку прикрепляют к полу. Медогонку можно устанавливать и в одном из углов помещения, укрепляя ее между смежными стенами проволокой или веревкой.
Перед работой медогонку моют теплой водой. Подпятник, подшипники и шестерни смазывают жидким медом и периодически протирают, чтобы смазка не попадала в бак с медом. Одновременно готовят тару под мед. На более крупных пасеках любителей полезно иметь бак-отстойник с краном; в бак сливают мед после откачки. Возле медогонки, если нет специального стола для распечатывания рамок с медом, устанавливают небольшую деревянную кадочку с прибитой к ней сверху частой сеткой, вогнутой внутрь, и поперечной планкой. Планка служит для упора рамки при срезании печатки, которая падает в прибитую сетку, а мед стекает в кадочку. Для распечатки меда используют два специальных острых ножа. Тупые ножи портят соты. Ножи во время работы держат в кастрюле с горячей водой, которую подогревают на электроплитке или примусе, и работают нагретым ножом. Для переноса рамок с медом и рамок, освобожденных от меда, подготавливают легкие ящики и к каждому подбивают фанерное дно, а сбоку ручки, чтобы его можно было носить вдвоем. Если же пчеловод возле улья работает один, то отобранные рамки с медом приходится переносить в переносном легком ящике.
Приступая к отбору из улья рамок, снимают утепление и потолочины, затем в каждую улочку дают по клубу густого, но не горячего дыма, чтобы пчелы направились на нижние рамки. Рамки прикрывают холстиком и поочередно вынимают. Пчел с рамок стряхивают или сметают в улей. Для ускорения работы и меньшего беспокойства пчел взамен отобранных рамок ставят запасные рамки суши и дают, в зависимости от взятка, 1—3 рамки с искусственной вощиной. Чем взяток слабее, тем рамок с вощиной дают больше, так как пчелы успевают отстраивать их и размещать приносимый нектар. При сильном взятке надо давать меньше или совсем не давать вощины, а ставить только рамки с сушью, иначе пчелы будут бездействовать из-за недостатка ячеек для размещения большого количества приносимого нектара. В случае если на улье находятся две надставки с полурамками или добавочные корпуса, то отбирают мед из верхнего и после возвращения рамок с откачки надставку ставят под первую.
Рамки с медом, принесенные в помещение, распечатывают над столиком или кадочкой. Для распечатки меда рамку боковой планкой ставят на перекладину кадочки и левой рукой держат за противоположную боковую планку и верхний брусок у плечика рамки. Запечатку, или, как говорят, забрус, начинают срезать снизу вверх тонким слоем так, чтобы снять только восковые крышечки над медом. Когда ячейки выходят за пределы бруска и планок, надо срезать и выступающую часть ячеек вровень с шириной бруска и боковых планок.
Распечатанные с обеих сторон рамки ставят в кассеты медогонки, подбирая рамки одинакового веса на противоположные кассеты. Если этого не соблюдать, то медогонка будет работать плохо. Рамки должны плотно прилегать к сетке. В кассетах рамки нижними брусками должны быть направлены в одну сторону и при вращении барабана находиться впереди, а верхний брусок рамки сзади. Если же рамки поставить верхним бруском вперед по ходу барабана, мед плохо выкачивается, а соты трескаются и ломаются. Чтобы соты не портились, надо при откачке меда с первой стороны рамки вращать рукоятку медленно, 30—40 оборотов рукоятки в минуту. Перевернув кассеты (в оборачивающихся) или рамки (в необорачивающихся кассетах), вращение рукоятки немного ускоряют и выкачивают мед полностью из второй стороны сота. После этого выкачивают оставшийся мед с первой стороны рамки.
Быстрое вращение барабана при выкачке меда с первой стороны рамки приводит к тому, что мед, расположенный в ячейках противоположной стороны сота, давит на средостение сота, и сот трескается и портится.
Обычно считают, что для нормальной выкачки меда из второй стороны сота достаточно не более 70—80 оборотов рукоятки в минуту, что дает около 200—250 оборотов барабана. Резко останавливать вращение барабана нельзя, так как это может привести к ломке сотов.
После окончания работы медогонку разбирают, моют, сушат на солнце или тщательно вытирают. Чтобы части медогонки не ржавели, их слегка протирают чистой материей, смоченной е растительном масле, а затем накрывают чехлом и хранят в сухом месте.
Воск забруса является самым лучшим. Его надо отделить от оставшегося в нем меда путем промывки, а затем перетопить на солнечной воскотопке или в водяной бане.
Мед из-под крышечек нельзя смешивать с откачанным. Его следует использовать в первую очередь и отдельно, так как в него при распечатке попадает вода, вследствие чего он становится неполноценным.
В зависимости от продолжительности и силы взятка, а также от наличия запасной суши мед выкачивают неоднократно. После последней откачки соты надо давать пчелам для обсушки. Для этого, если на пасеке нет заболеваний, соты можно помещать в любую семью. Если же заболевание отмечено, то соты должны быть возвращены в свои семьи. Кроме того, мед от больных семей откачивают отдельно и после здоровых. Медогонку моют и дезинфицируют. Соты держат на особом учете, а затем, по ликвидации болезни, перетапливают.
Для обсушки соты помещают в надставки. На гнездовой корпус кладут холстик, отворачивают все четыре угла для прохода пчел и на него ставят надставку с рамками после откачки. Для быстрой обсушки рекомендуется рамки сбрызгивать теплой водой. Надставки ставят вечером, по окончании лёта пчел, и на следующий день вечером убирают.
Необсушенные рамки оставлять на зиму не следует, так как оставшийся в сотах мед кристаллизуется. На следующий год, после наполнения этих рамок новым медом, он быстро кристаллизуется в сотах. Такой мед пчелам для зимовки непригоден.
Следует также сказать, что остатки меда привлекают муравьев и пчел-воровок. Кроме того, в сырых помещениях оставшийся мед увлажняется и соты иногда плесневеют.
Обсушивать соты на пасеке нельзя, так как это может привести к возникновению воровства или распространению болезней пчел.
При заканчивании взятка, когда контрольный улей будет показывать небольшую прибыль в весе — 300— 400 г в день, приступают к уборке с ульев всех надставок. Если в них мало меда, его не следует откачивать, а лучше по окончании взятка рамки с медом сбрызгивать теплой водой и давать по нескольку рамок на обсушку. Это поддерживает пчел в активном состоянии, и матки продолжают кладку яиц, что очень важно для наращивания молодых пчел на зиму.
Для получения сотового меда необходим интенсивный взяток и сильные семьи пчел, специально подготовленные для работы. Сотовый мед можно заготавливать в полурамках 12-рамочного улья или в особых рамочках- секциях размером 105×105 мм, которые устанавливают в специальные рамки-держатели. При полной отстройке, наполнении медом и запечатывании его отдельная секция содержит 400 г меда. Чтобы получить более тонкое средостение сотов в секциях и полурамках, искусственную вощину надо укрепить только узкой полоской в один-два ряда ячеек. Пчелы неохотно переходят в надставки с пустыми полурамками и секциями, поэтому для привлечения пчел в надставки следует по краям их поставить полурамки с небольшим количеством меда, увлажненного теплой водой, или пустые соты, залитые сахарным сиропом.
В надставки с полурамками и секциями пчелы быстрее переходят и лучше работают при двухкорпусном и многокорпусном содержании. Для получения сотового меда надставки ставят в начале главного, хорошего взятка. Перед постановкой надставок гнезда семей подготавливают. Печатный и более старший открытый расплод сосредоточивают в нижнем корпусе и в него переводят матку. На корпус с маткой помещают раму с разделительной решеткой и на нее ставят, в зависимости от силы семьи, одну или две надставки с полурамками или секциями. Оставшиеся рамки с молодым открытым расплодом передают другим семьям, а пчел с них сметают в надставки, куда сметают также пчел, оставшихся на лишних рамках и стенках корпуса.
Чтобы пчелы быстрее перешли в пустые надставки и начали в них работать, второй корпус убирают. Однако у пчел при этом часто нарушается рабочее состояние, и они начинают готовиться к роению. Поэтому надставки через неделю после их постановки надо осмотреть и проверить, приступили ли пчелы к отстройке сотов в надставках и заполняют ли ячейки медом. Если соты не отстроены, следует осмотреть гнездо. При наличии открытых маточников необходимо матку и 2—3 рамки разновозрастного расплода вместе с пчелами поместить в новый корпус, поставленный на дно рядом с материнской семьей, но летком поворачивают на 90° к прежнему. В этот корпус стряхивают пчел еще с 2—3 рамок. В основной семье все маточники, кроме одного, уничтожают. Вместо отобранных рамок с расплодом дают рамки с сушью.
Если признаков подготовки к роению не будет и пчелы хорошо работают в надставках, а медосбор продолжается, то можно ставить новую надставку. Ее помещают на гнездовой корпус, а надставку, более наполненную медом, ставят на нее. Полурамки и секции, полностью запечатанные, надо сразу убирать, так как они могут быть запачканы ножками пчел и потеряют свой первоначальный вид.
Однако следует отметить, что пчелы северного и южного происхождения имеют неодинаковую печатку меда. Например, кавказские пчелы запечатывают мед восковой крышечкой так, что она соприкасается с медом. Вследствие этого вид печатки бывает темный, и печатка называется мокрой. Пчелы Украины, центральных и северных областей, а также Сибири имеют белую печатку меда вследствие того, что между медом и крышечкой остается свободное пространство. При производстве сотового меда это необходимо учитывать. Сотовый мед кавказских пчел не имеет такого красивого вида, каким отличается мед северных пчел. При этом следует отметить, что кавказские пчелы неохотно складывают мед в надставках и особенно в секциях.
К зимовке пчел надо готовить в течение всего лета, так как от нее зависит продуктивность семей в следующем сезоне. Чтобы семьи шли в зиму сильными и сохранили эту силу к весне, необходимо провести ряд подготовительных работ.
С этой целью после окончания взятка ульи надо осмотреть. К осмотру следует приступать тогда, когда пчелы еще приносят нектар по 0,3—0,4 кг в день.
При осмотре семей, прежде всего, убеждаются в наличии матки, так как после позднего роения, присоединения временных отводков, подготовки гнезд к медосбору, смены маток и отбора меда в некоторых семьях не бывает плодных маток.
Наличие матки, как мы уже говорили, определяют по расплоду. Если имеется только один печатный расплод или он совсем отсутствует, необходимо из другой семьи дать контрольную рамку с яйцами и самыми молодыми личинками. При отсутствии матки пчелы отстроят на ней маточники. В таком случае рамку следует удалить и вернуть своей семье, уничтожив маточники, а пчелам, потерявшим матку, дать молодую плодную из нуклеуса, продержав ее сутки в клеточке. Если же маточников на контрольной рамке не будет заложено, значит, имеется неплодная матка. Ее также целесообразно заменить плодной. Когда запасных маток на пасеке нет, то в первом случае оставляют маточник на более молодой личинке, а во втором в течение 2—3 дней (по вечерам) дают по 200 г 50-процентного сахарного сиропа и проверяют через 5 дней, не начала ли кладку яиц матка. При отсутствии яиц эту матку заменяют плодной. В обоих случаях такие семьи подсиливают печатным расплодом.
Ослабевшим по той или иной причине семьям дают расплод из нуклеусов и тех семей, у которых много рамок с расплодом. Старых маток заменяют молодыми из нуклеусов, сформированных при подготовке пчел к взятку.
Во время осмотра гнезда учитывают количество расплода (в пересчете на полную рамку). В каждой семье после взятка его должно быть не менее 4—5 полных рамок. Семьям, у которых расплода окажется меньше, необходимо дать расплод от других семей. Соты с неправильными ячейками, светлые соты, в которых не выводился расплод, а также старые, темные и лишние рамки с пергой из ульев удаляют. Если в таких рамках имеется небольшое количество расплода, их передают ослабевшим семьям на время вывода пчел, а затем убирают. Эти рамки при отсутствии слабых семей можно оставлять в своей семье, но при этом их переносят на края гнезда, к кормовым рамкам, и после вывода пчел убирают.
Одновременно определяют имеющиеся в гнезде запасы карма. Необходимо напомнить, что пчелы в естественных условиях складывают мед над расплодом. Пчеловоды увеличивают объем улья надставками с полурамками или корпусами с гнездовыми рамками. Пчелы в них во время главного взятка складывают мед, который пчеловоды откачивают. В таких случаях рамки нижнего корпуса бывают заняты обычно расплодом и пергой; меда в этих рамках бывает небольшое количество, и его по окончании взятка придется пополнять. Поэтому необходимо как можно раньше учесть наличие корма, чтобы своевременно обеспечить пчелиные семьи медом на зиму. Количество меда определяют по занимаемой им площади на каждой рамке, считая, что в полной стандартной рамке (435×300 мм) содержится около 4,0 кг меда, в рамке уменьшенной (435×230 мм) — около 3,0 кг. Во время первого послевзяточного осмотра семей непечатный мед не принимают во внимание, так как он почти весь будет израсходован на воспитание расплода. Рамки без расплода, содержащие небольшое количество печатного меда, отбирают и сохраняют для расширения гнезд весной.
Кроме определения количества меда, обращают внимание на его качество. Наличие в зимних кормах падевого меда плохо отражается на зимовке пчел и часто является причиной гибели многих семей. Падевый мед, собираемый пчелами с листьев деревьев, от цветочных медов отличается тем, что не имеет характерного аромата, более тягучий и густой. На вкус он кажется менее сладким. По цвету падевый мед от цветочных отличается более темной окраской, но его легко смешать с гречишным, вересковым, медом с крушины и других растений подлеска. Иногда падевый мед бывает и светлой окраски и не отличается от цветочного. Поэтому после взятка надо отобрать пробы меда и проверить на наличие в нем пади.
С этой целью чайной ложкой надавливают ячейки с медом и собирают в нее небольшое количество меда (⅓ —½ ложки).
Пробы отбирают из разных мест нескольких рамок в стаканы (от каждой семьи отдельно). В стаканах отобранный мед размешивают и приступают к определению пади. В пробирку из каждого стакана наливают полчайной ложки меда и добавляют равное по объему количество дистиллированной воды; при отсутствии дистиллированной можно взять чистую дождевую или кипяченую. Мед с водой тщательно перемешивают и добавляют две такие же объемные части известковой воды. Полученный раствор перемешивают и нагревают до кипения на огне спиртовой лампочки или стеариновой свечи. Если мед содержит примесь пади, раствор помутнеет, и на дно осядут хлопья бурого цвета. Раствор без падевого меда обычно остается прозрачным.
Падевый мед нельзя оставлять на зиму, его надо выкачать на медогонке и заменить сахарным сиропом. Для этого отбирают 3—4 рамки с 6—8 кг более светлого печатного меда и ставят их по краям гнезда. Между ними помещают 4 рамки с хорошей коричневой сушью, пригодной для работы матки. Подготовив гнездо, дают сахарный сироп из трех весовых частей сахара и двух частей воды. Чистого сахара для сиропа берут 6—8 кг. Сироп наливают в кормушки и дают по 2 кг через 1—2 дня. В средней зоне СССР эту работу проводят во второй половине августа, чтобы пчелы могли переработать и запечатать мед. Пчелы сахарный сироп разместят в средних рамках и в течение зимы будут им питаться. Весной потребуется дополнительная подкормка.
После окончания взятка и уборки надставок в семьях бывает очень много пчел, Нередко в теплое время пчелы даже выходят из улья и сидят на передних стенках ульев и под прилётными досками. Однако по наличию пчел после медосбора нельзя судить о силе семьи. Необходимо помнить, что эти пчелы сначала выкармливали расплод, а затем работали на медосборе. На все это они затратили много энергии и быстро погибнут.
В таблице 11 приведены данные об изменении численности пчел после взятка в опытах Института пчеловодства (Тульская область), Татарской и Кемеровской опытных станций пчеловодства.
В опытах Института за время главного взятка и после него (за 62 дня), несмотря на то, что в семьях продолжался выход пчел из яиц, отложенных матками во время взятка и после него, наблюдался значительный отход пчел — 2,7 кг, или 52%. Взвешивание пчел перед формированием клуба 10 октября показало дальнейшую убыль — на 0,7 кг, и общий отход пчел достиг 65,4%. В опытах станций имелись аналогичные изменения.
Приведенные данные указывают на то, что по наличию пчел после взятка нельзя определять силу семей, идущих в зиму. Определять ее следует по количеству расплода, выращиваемого в августе и начале сентября. Опыты Украинской и Орловской станций (С. А. Розов и Л. И. Перепелова) с окрашенными пчелами, вышедшими из ячеек в разные сроки, показали, что в течение зимы лучше сохранялись пчелы, которые выводились из яиц, отложенных маткой в августе. Эти пчелы хорошо перезимовали и сохранили способность выращивать расплод весной.
Если в середине августа расплодом будет занята половина каждой из 5—6 стандартных рамок, то из него выведется 2,0—2,4 кг пчел. Эти молодые пчелы и будут составлять основную силу семьи зимой. В соответствии с этим семьям надо формировать гнездо при сборке на зиму, не считаясь с тем, что пчел в улье в это время будет больше.
В местностях, где после главного медосбора отсутствует поддерживающий взяток, матки резко сокращают кладку яиц. Вследствие этого в семьях на зиму бывает недостаточное количество молодых пчел, старые же отмирают, в результате семьи слабеют, плохо зимуют и весной без подсиливания не развиваются. Поэтому необходимо следить за наращиванием молодых пчел после медосбора и принимать меры к увеличению кладки яиц маткой, но с таким расчетом, чтобы пчелы последнего вывода успели облетаться до похолодания.
Так, в средней зоне нашей страны пчелы не должны выводиться после 25 сентября, так как в октябре не всегда бывает благоприятная погода для облета пчел. Практика же показала, что молодые пчелы, выведшиеся в октябре, не совершив очистительного облета, беспокоятся зимой и в течение зимы 30% их погибает.
Наращивание молодых пчел на зиму в естественных условиях идет успешно при наличии взятков с гречихи, подсолнечника, вереска и других растений, цветущих во второй половине июля и начале августа. Поэтому в местностях, где есть поздний поддерживающий взяток, полезно на него перевозить пчел. Это сохраняет кормовые запасы и способствует наращиванию молодых пчел. Если такой возможности не имеется, целесообразно часть меда заменить сахарным сиропом. Этот способ перед другими имеет ряд преимуществ. Во-первых, в данном случае матки занимают расплодом 4—5 рамок, и, во-вторых, он обеспечивает пчел кормом, питаясь которым они меньше перегружают кишечник неперевариваемыми остатками. Кроме того, пчелы при подкормке сами хорошо размещают по рамкам мед и создают себе на зиму хорошее гнездо. Надо только не запаздывать с подкормкой, чтобы пчелы смогли переработать корм и запечатать его, используя для этого в основном старых пчел, которые затем износятся и отойдут до зимовки. При подкормке пчел гнезда необходимо хорошо утеплять подушками.
Значительного увеличения силы семей на зиму можно добиться за счет дополнительного наращивания молодых пчел в нуклеусах. Говорилось о необходимости сохранения маток временных отводков при объединении их с основными семьями, а также о сохранении старых маток при замене молодыми. Опыты, проведенные в Институте пчеловодства автором и на Башкирской опытной станции пчеловодства Г. К. Костаревым, показали, что замененные матки, переведенные в нуклеусы, даже без подкормки ко времени сборки гнезд на зиму нарастили в среднем по 1 кг пчел. Присоединение их к основным семьям восполнило осеннюю убыль пчел, усилило семьи и улучшило качественный состав.
Большое значение для наращивания пчел на зиму имеет также возраст и качество маток. Молодые однолетние матки после взятка откладывают яиц больше, чем двухлетние, на 51%—на пасеках передовых пчеловодов РСФСР и на 69% — на пасеках Украины (В. А. Нестерводский). Кроме того, следует учитывать, что однолетние матки заканчивают откладку яиц на 10 дней позже двухлетних и на 20 дней позже трехлетних. Отмечена также большая сохранность молодых маток во время зимовки: однолетних маток погибает только 0,2%, двухлетних — 2,9%, а гибель трехлетних доходит до 10%. Учитывая преимущество молодых маток, передовые пчеловоды выводят маток во время взятка и ежегодно заменяют ими старых во второй половине взятка или по окончании его.
Для сохранения семей при потере маток зимой надо оставлять запасных маток из расчета 10% к числу имеющихся на пасеке. Там же, где период подготовки к медосбору короткий (45—60 дней), некоторые пчеловоды оставляют нуклеусов больше, чтобы весной наращивать пчел к раннему взятку с двумя матками.
Для лучшего сохранения пчел в нуклеусах зимой во всех нуклеусах надо открывать верхние круглые (вентиляторы) летки с одной общей стороны. Каждому нуклеусу кормовые запасы оставляют из расчета 2,5 кг на рамку. Осенью, когда температура неустойчива и опускается днем до 5° тепла, нуклеусы целесообразно убирать в помещение и выставлять в те дни, когда на пасеке начинается облёт, после чего снова ставить в помещение с ровной температурой.
После первого осмотра пчел на пасеке накапливается много изъятых из ульев рамок, как подлежащих выбраковке, так и хороших, с медом и пустых. Их необходимо рассортировать и хранить раздельно, так как некоторые из них могут потребоваться при сборке гнезд на зиму. Рамки, подлежащие выбраковке, но имеющие мед, следует поставить пчелам или откачать из них мед и дать на обсушку.
