Маточное молочко (м.м.).
Этот продукт жизнедеятельности пчел разделяется на маточное молочко, которым вскармливается матка, и пчелиное маточное молочко, которое получают личинки.
Один маточник содержит 200-300 мг м.м. За один сезон из одного улья можно получить 400-600 г м.м. Японский стандарт предлагает смешивать м.м. с медом для лучшей сохранности 5÷100 или 5÷150. Т.В.Виноградова и Г.П.Зайцев однако, полагают, что ферменты меда будут разрушать м.м. П.Пейчев, Д.Торева (1964) не рекомендовали м.м. консервировать в водке или раки, т.к. спирт преципитирует белки. М.м. следует хранить до 6 месяцев в холодильнике при температуре — 2-5оС. Если температуру снизить до — 20оС, то период хранения удлинялся до 1,5 лет. Польский исследователь Дзержон (1848) выявил истинное значение м.м. в биологическом цикле улья. Пионером употребления в клинике м.м. был Р.Шовен в 1922 г. Стали считать м.м. панацеей. Однако затем интерес к нему несколько уменьшился. Монографии изданы во Франции (Б. де Бельвезер, 1958), Болгарии (П.Пейчев, 1964), в СССР Б.Н.Брайнес (1958), В.Ф.Лупачев и А.А.Никулин, (1976).
М.м. выделяется нелетающими пчелами в возрасте от 5 до 1 5 дней из глоточных и верхнечелюстных желез. Служит для маток во время усиленного распада (до 2000 в день, что Дзержон объясняет исключительно действием м.м.
Первые 3 дня м.м. получают все личинки, а затем их переводят на мед и пыльцу (В.Малый, 1961; В.И.Полтев, 1957).
Химический состав маточного молока.
М.м. напоминает по внешнему виду сметану молочно-белого или кремового цвета со специфическим ароматом, слегка жгучего кисло- сладкого вкуса. Имеет кислую реакцию 3,6-4,5. Высушенное вещество мало отличается по своим свойствам от натурального. Коэффициент рефракции 1,3497 до 1,384 при содержании 5%. Белков 18% до 30%, жиров 5,5%, Сахаров 17%, аминокислот, 1% минеральных веществ, витаминов содержится в хорошем сбалансированном составе. Лиофилизация м.м. не приводит к его изменению, поэтому можно готовить растворы для инъекций. Белки состоят из альбуминов и глобулинов. Имеется 22 аминокислоты (аргинин, гликокол, цистеин, гистидин, лизин, валин, лейцин, изолейцин, треонин, серии, метионин, глютаминовая кислота, триптофан, пролин, а также гамма-глобулин, желатин (важнейший компонент ретикуло-эндотелиальной системы)).
Много витаминов: В1, В-2, В-3, В-4, В-5, В-6, В-7, В-8, В-9, В-12, немого С, А, Д и Е, однако их количество невелико. Пантотеновая кислота (В-5) играет важную роль в развитии личинки.
Микроэлементы: железо, марганец, цинк, кобальт, столь необходимые для кроветворения, фосфор, калий, натрий, кальций, магний, медь, никель, серебро, ртуть, золото, висмут, алюминий, хром, сера, кремний, мышьяк. Имеется ацетилхолин (1,2 мг) и холинэстераза. Еще Р.Шовэн выделил белки и деценовую кислоту. Затем были получены органические кислоты: 10-гидрокси — 2 деценовая (4 мг/г), сальная (0,91), гликопротеиновая (2 1 мг/г). Л.А.Бурмистрова, Т.В.Вахонина (1990) показали, что количество аминокислот уменьшается при хранении. Много глюконовой кислоты. Фосфолипиды состоят из сфингомиэлина, лецитина, кефалина. Нуклеиновые кислоты (Е.Н.Якушева, А.А.Никулин, 1990) влияют на генетический код, стимулируют генетоциты. Свободные нуклеотиды (Ю.Д.Вавилов, 1990) с преобладанием РНК над ДНК.
В м.м. выявлены (В.Н.Овощников, 1990) инсулиноподобные пептиды, цинк-белок с гормоноподобной деятельностью.
В м.м. содержатся ферменты: амилаза, инвертаза, глюкооксидаза, аскорбинооксидаза, каталаза, кислая фосфатаза, холинэстераза, протеазы, а также липиды: стерины, фосфолипиды, фитостерины.
В основе маточного молочка транс-9-оксо-2 деценовая кислота, снимающая отсутствие инстинкта строить соты. Птерины усиливают превращение белков. Фолиевая и пантотеновая кислоты влияют на активность матки. В маточном м.м. в 10 раз больше ювенальных гормонов, чем в пчелином м.м. Отличается маточное м.м. и более быстрым окислением свободного жира. Сахара в нем запускают обмены. Биоптерины м.м. подавляют палочку Коха. Выделено 15 жирных кислот (янтарная, адипиновая, пимелиновая, пробковая, лауриновая, 10-оксидеценовая, транс-1 0-окси-2 деценовая и др.).
Дикарбоновые кислоты обладают антилейкемическими свойствами. Азелаиновая кислота замедляет обмен в теле пчел и помогает перенести зимовку, 10-оксидеценовая кислота имеет свойства антибиотика.
Транспортировать м.м. можно только в адсорбированном или лиофиллизированном виде.
По данным Т.В.Вахониной (1992) в сыром молочке влажность составляет 64-67,6%, масса сухих веществ 32,4-36%, общий азот 7,1-7,5%, сырой протеин 44,4-46,9%, свободные сульфгидрильные группы 0.95-1,03 мкм/г%, свободные жирные кислоты 8,2-10%, холестерол 0,23-0,4%, липидные компоненты 3,3-4,1%, глюкоза 1 1,8-14,4%, фруктоза 5,6-8,2%, сахароза 10,5%, пируват 0,10-0,16%, лактат 0,8-1,07%, минеральные вещества 2,5-3%, реакция окисляемости 6-7 сек., кислотность 3,5-4,5.
Белки м.м. аналогичны белкам крови человека. Аминокислотный состав идентичен мясу, молоку, яйцам, но значительно больше глютаминовой и аспарагиновой кислоты, лизина и пролина. В трутнях больше гистидина и фенилаланина. А.А.Бурмистрова с сотр. (1990) полагают, что м.м. следует сразу же помещать в условия низкой температуры (-6°С).
Активные группы м.м., по Т.В.Вахониной, обладают противорадиационным и антимутационным действием. При хранении ежемесячно активность этих групп уменьшается на 1%.
Т.В.Вахонина приводит таблицу, в которой убедительно показывает влияние условий хранения на активность м.м. Процессы превращения веществ продолжаются даже при температуре —6°С.
М.м. из витаминов обеспечивает только пантотеновой кислотой, а также микроэлементами.
Улучшение трофики (Г.Н.Котова, 1991),
Активизация ферментного обмена. Улучшается тканевое дыхание и окисление фосфорилирования, увеличивается выносливость (Ю.С.Козловцев, 1990).
Вегетативно-сосудистая регуляция. Возбуждается парасимпатический отдел, увеличивается выделение адреналина.
Улучшает состояние центральной и периферической нервной системы. Малые дозы возбуждают Ц.Н.С. собак (Бошев, 1964), улучшается усвоение мозгом глюкозы (Захарова и сотр., 1962), кислорода и активности АТ фазы (П.Пейчев и сотр. 1975).
Предупреждает аллергические реакции.
Нормализация артериального давления. Внутривенное ведение м.м. у животных сразу снижает артериальное давление. Наши данные — идентичный эффект от введения м.м. в суппозитории.
Нормализация состава крови. Улучшаются, по Ф.Бетлеру, функции костного мозга.
Увеличивается синтез, что улучшает рост и вес, нормализуется синтез белка, что важно при нейромышечных заболеваниях.
Возбуждается мужская и женская сферы. Лечится бесплодие и импотенция.
Стимулируется кора надпочечников (Б. де Бельвезер, М.Готреле, 1965).
Вызывает специфическую иммунную толерантность. Иммунологическая защита как клеточная, так и тканевая, иммунорегуляторный эффект при аутоиммунноагрессивном факторе (бронхиальная астма, ревматоидный артрит, гломерулонефрит). Иммунодепрессивный эффект (М.Матушевский с сотр. 1982).
Способствует снятию усталости.
Улучшается сон, аппетит, память, трудоспособность. Это, пожалуй, один из методов лечения ухудшения памяти, особенно при атеросклерозе.
Увеличивается сопротивляемость и инфекциям.
Повышается общий и жизненный тонус.
Улучшается самочувствие.
Увеличение лактации.
Улучшается деятельность сердца.
В.Ф.Аупачев (1976) выявил токсическую дозу 500-1000 мг/кг. У животных появлялась вялость, потеря веса, малые дозы 10 мг/кг улучшали состав крови и показатели центральной нервной системы.
Улучшение утилизации обменных процессов в организме, что очень важно для профилактики старения. Врач римского Папы Пия XII, Галеацо Риччи лечил его м.м. Животные под влиянием м.м. омолаживались (С.Кусима, 1987).
Анаболический эффект (Г.Таунсена, а также П.Печев). Малые дозы м.м. стимулируют двигательную активность и увеличивают мышечную массу, а большие — угнетают их, вызывают эйфорию ( Н.Ф.Лукачев, 1962; А.А.Никулин, Н.Ф.Лукачев (1976); И.Доброводова (1976).
М.м. снижает уровень сахара в крови.
Улучшается действие эндокринных желез.
Антибактериальное действие м.м. связано с деценовыми кислотами. М.м. самостерилизуется (П.Пейчев, 1962). М.м. действует на геморрагический стафилококк, сибирскую язву, брюшной тиф, дизентерию (К.Яцунами, Т.Эхидо; 1985).
Нейромедиаторное действие улучшает кровообращение головного и спинного мозга.
Улучшает реабилитацию после инфаркта миокарда и инфаркта головного мозга, по осторожнее быть с эйфорическим феноменом.
Помогает восстанавливать коллаген (Хр.Ламберти, 1973; И.Г.Кузина, 1987) за счет гамма-глобулина.
Помогает снимать депрессию и галлюцинации (В.С.Станкевич).
Образуются свободные радикалы, что включает м.м. в комплекс лечения злокачественных опухолей. Т.Тамура с сотр. (1985) показали, что м.м. в дозе 300-500 мг в день влияет на ДНК опухолевых клеток. Доза до 200 мг неэффективна.
Расслабление гладкой мускулатуры: снимает спазмы бронхов, коронарных и церебральных сосудов, малые дозы замедляют работу сердца, большие дозы (80 мг/кг) могут вызвать остановку сердца.
Для поддержания здоровья.
Улучшает состояние предстательной железы (М.А.Эль-Банби с сотр., 1985): уменьшается простата, увеличивается прогестерон, увеличение веса, улучшение соотношения альбуминов и глобулинов.
Аргентинские исследователи успешно лечили атеросклероз у кролика.
Улучшается тканевое дыхание за счет жирных кислот (стимуляция выделения инсулина, защитные механизмы в экстремальных состояниях, предупреждают атеросклероз, психические заболевания, нарушения обмена веществ).
Противовирусное действие осуществляет водорастворимый экстракт м.м. (вирус гриппа).
Увеличивает продолжительность жизни свиней на 20-30%, яйценоскость кур в 2 раза.
Г.Таунсенд показал, что м.м. излечивает лейкемию, лимфосаркому, аденокарциному и карциному Эрлиха (1959). Это зависит от жирных кислот, особенно 10-оксидеценовой.
Ускоряется выведение тяжелых металлов.
М.м. стимулирует развитие костной ткани (1 мг/кг веса).
Малые дозы уменьшают, а средние — повышают артериальное давление.
М.м. — показания.
Астенизация сексуальная, невротическая, возрастная.
Рековаленсценция.
Гипотрофия и отсутствие аппетита.
Атеросклероз с преждевременным постарением и увяданием.
Гипертония и гипотония, особенно климактерическая.
Стенокардия и состояния после инфаркта миокарда.
Бронхиальная астма.
Анемия.
Нарушение лактации.
Себорея.
Язвенная болезнь желудка.
Неврастения.
Увеличение в крови перекисных радикалов экологического характера у здоровых.
Хронические заболевания печени, почек, поджелудочной железы.
Диабет.
Вертебро-базиллярная недостаточность, спазмы сосудов головного мозга.
Лейкемии.
Противопоказания.
Аллергия.
Болезнь Аддисона.
Острые инфекции.
Опухоли.
Осложнения.
Понос.
Боли в животе.
Препараты маточкина молочка.
Л.И.Брайнес (1962) предложил препарат «Апилак» у детей при гипотрофии и анорексии, взрослых при гипотонии, нарушении питания, при невротических расстройствах. Назначается по 1 таблетке (0,0 1) под язык 3 раза в день 20-25 дней. Разработку технологии таблеток из м.м. провели Н.Жаляускене с сотр. (1988). Препараты Апимондии, выпускаемые в Румынии.
Маточное молочко 2 гр. с медом (100 тр.).
Лиофилизированное молочко в ампулах.
Апидермин — крем для лица (ланолин, м.м. китовый жир, холестерин, пчелиный воск, витамин А).
Антирид — питательная эмульсия.
Дермапин — маточное молочко пыльца, резорцин холестерин, спирт, втирается в корни волос.
Драже с м.м. биостимулятор с энергетическим и восстанавливающим действием.
8.3% мазь (М.М.Френкель).
Витадон — табл. 0,1 натурального м.м. назначаются при астезии.
Мелькальцин (м.м. мед, глицерофосфат кальция) — ускоряет заживление кости, применяется при спазмофилии.
М.м. во флаконах, основа для крема, смесь 1% с медом.
Физиотерапия — ингаляции в смеси с медом или минеральной водой 8-10 мг в 15 мг воды.
Помады.
Кремы для лица.
Стандартизация.
В Японии имеется четко установленный стандарт на м.м.
Т.Накамура (1985) сообщил, что основными пробами являются проба на кипячение, наличие взвешенных веществ, проба на чистоту. Стандарт требует кислотность 3,5-4,5, по Кьельдалю 1,9-2,5%, сахара 9-13%, воды 22%, чистота — без личинок и воска.
Проверочные показатели: преломление, газовая хроматография, определение четвертичного аммония, анализ белков, изменение ацетилхолина, количество выделенных газов.
А.Пауна (1979) предложил колориметрическую методику определения протеинов в м.м.
П.Т.Аллес и Г.К.Аллес (1985) определили физиологическую активность м.м. по выращиванию личинок. Т.В.Вахонина с сотр. (1987) видели ведущую пробу в изучении содержания 5Н-групп через 2 часа. 1,22- 1,3, через 15 часов — 0,89мкм/1 мл. В 1992 г. Т.В.Вахонина обобщила основные требования к контролю над качеством м.м. Она полагает, что качество зависит от технологии приготовления, заготовки, транспортировки и хранения.
Органометрический анализ — определение визуально цвета (чем светлее, тем лучше), запаха (кислый — это снижение качества), тягучести (чем больше, тем старее м.м.).
Микроскопическое исследование с водно-щелочным раствором определяет по пыльцевым зернам место забора м.м. Выявляется фальсификация — части личинок. М.м. чистое, если на 1 гр. приходится 1 куб.мм. случайных примесей.
Физико-химические показатели: вода 60-70%, кислотности (3,2—5), общий азот по Кьельдалю (1,9-2,5%), сырой протеин (11,9— 15,6%), сахар (9-13%), зола (1,5%), водный (22-31%) и спиртовой (14-22%) экстракта.
Проба на кипячение: 1) с гидроокисью калия — запах аммиака, 2) опалесценция — с водой, 3) хлористой ртутью — белый осадок, 4) с раствором йода — красный осадок.
Проверка на содержание тяжелых металлов, мышьяка, тетрациклина.
Л.Н.Брайнес, Л.Н.Гамов в 1962 г. применили рефрактометр для определения влажности.
Биологическая активность определяется количеством выживания личинок (на 6 дней 180 мг) — П.Аллес.
Перга образуется из пыльцы, сложенной в соты пчелами. В биохимическом процессе принимает участие микроорганизмы, выделений пчел, а также повышенной температуры (33-35оС), повышенной влажности. Сахароза превращается в моносахариды, а затем в молочную кислоту, увеличивается содержание витамина К. После окончания этих реакций образуется перга.
В перге имеется множество аминокислот, витаминов. Перга стимулирует деятельность эндокринных желез, что позволяет лечить диабет, гепатиты, колиты. Перга снижает уровень холестерина в крови. Калий и магний улучшают деятельность мышцы сердца. Железо в перге позволяет уменьшать анемию, особенно у детей. Йод — показатель лечения зоба. Витамин К показание для применения перги при кровотечениях различного характера (желудочное, кишечное, кровоточащие язвы и др.). Перга, особенно в виде спиртового раствора, обладает бактерицидным действием (Ш.М.Омаров, 1987).
А.Э.Астраускенс с сотр. (1991) установили, что в перге имеется 16 аминокислот и 13 жирных кислот. Аминокислоты глютаминовая 24,38%г/кг, аспарагиновая 29,92, лейцин 18,70, аланин 12,69, серии 13,31, глицин 11,13, треонин 11,49, валин 13,49, изолейцин 10,59, пролит! 9,04, фенилаланин 1 1,41, тирозин 12,98, лизин 3,89, гистыдин 12,21, аргилин 6,61, метионин 2,02 г/кг.
Жирные кислоты 3-10% по весу (лауриновая 0,2 7 г/кг, миристиновая 0,4 1, миристолеиновая 15,1, пальмитиновая 35,92, пальмитолеиновая 14,3 6, стеариновая 0,93, олеиновая 5,14, липолевая 8,11, липолеиновая 28,96, гадолеиновая 0,4 7, арахидоновая 4,08, эруковая 1,97, клупинодоновая 3,17 г/кг). Разрушаются постепенно до 15 месяцев.
А.С.Поправко так описывает образования перги. Пчелы мед подогревают до 34-35°С, уберут лишнюю влагу, снабдят антимикробными присадками-ферменгом ингибином выделяя перекись водорода из глюкозы, что создает невыносимые условия для микробов. Пыльца подвергается молочнокислому брожению, пыльцевые зерна прорастают и сырье превращается в высокопитательный белково-липидно-витаминный пчелиный корм — пергу (Хлебина — пчелиный хлеб). В это же время прополисовая «штукатурка» улья, выделяя фенолы, эфирные масла, создают «газовую камеру», в которой гибнут все микроорганизмы. Следовательно, перга есть производное меда, пыльцы и прополиса.
Химический состав перги почти не отличается от такового обножки. Однако, в ней больше углеводов и молочной кислоты и меньше белков и жиров. В период хранения в перге нарастает кислотность. Количественный и качественный аминокислотный состав перги переходит без изменения в тело пчелы. Полифлерная перга улучшает плодовитость и рост расплода, увеличивает длительность жизни на 37-46% (Т.В.Вахонина, 1992). Перга усиливает синтез протеинов, влияет на распределение липидов и фосфолипидов. В перге зернышки обножки целые и разрушаются только липазой. В свежей перге больше дрожжевых грибков чем в зрелой.
Перга восстанавливает нормальную деятельность желудочно-кишечного тракта, печени, щитовидной железы. Она усиливает плодовитость подопытных животных на 70%.
Р.Шовэн объясняет действие перги нормализацией функционирования органов, усиливается действие питательных веществ и их усваиваемость, это и есть трофическое действие.
Перга улучшает систему кровообращения, уменьшает интоксикацию фторидами, замедляет рост опухолей. Она отрицательно действует на патологический процесс. Перга — великолепный анаболик, увеличивает рост, массу тела, особенно эндокринных желез и мышц. Нецелесообразно поэтому назначать ее при зобе и фибромиоме матки.
