Пчеловодство выходного дня

МЕДОВОЕ ПИВО.

Из меда можно приготовить освежаю­щий напиток — очень здоровый и вкусный, наподобие пива. Кто хоть раз попробовал медовое пиво, то предпочтет его всем другим сортам. Для этой цели приготавливается сыта: или 12%-ная, т. е. на 88 или 89 литров воды берется 12 или 11 л чистой медовой патоки. После тщательного раз­мешивания смесь варится на равномерном огне до тех пор, пока не перестанет выступать пена. Причем во время вар­ки в посуду доливается вода, чтобы по ее окончании было столько жидкости, сколько перед началом кипения.

Таким образом, сваренная сыта будет заключать в себе тот же % меда, что и до варки. Более густая сыта для пива не годится, так как напиток получается слишком слад­ким; при содержании сахара менее 12% пиво станет че­ресчур легким, быстро поддающимся окислению. После снятия пены, на 100 л сыты добавляют 200 г хмелевых ши­шек лучшего сорта. Хмель кладут в просторном мешочке из редкой ткани (кисеи), или же шишки непосредственно всыпают в сыту. Затем жидкость с хмелем еще раз должна закипеть. Если хмель находился в мешочке, то вновь выступающую пену нужно собрать тотчас же. Если его всы­пали прямо в котел, то пену следует собрать только пос­ле 30-минутной варки.

После этого хмель вынимают, мешочек выжимают, посуду снимают с огня, жидкость процеживают через ред­кий холст. Когда жидкость остынет до 30°С, ее выливают в бочку для брожеquot;медния. Для ускорения брожения в бродиль­ную бочку с жидкостью вливают 250 мл свежих жидких пивных дрожжей. Если же их нет, то можно взять сухие из расчета: на 100 л сыты — 20 г сухих дрожжей, которые растворяют в 1 л согретой до 30*С сыты, а затем ставят на несколько часов в теплое место при комнатной темпера­туре.

Когда на поверхности жидкости начнут обильно высту­пать пузырьки, дрожжи вливают в бочку. При этом надо следить, чтобы жидкость была не теплее 30°С, в против­ном случае дрожжи потеряют свою активность.

Таким образом приготовленная жидкость, налитая в тщательно выпаренную и вымытую бочку, ставится для брожения в теплое помещение при температуре 16°С. Луч­ше всего, если жидкость наполняет бочку настолько, что под воронкой остается пустое пространство только на длину указательного пальца. Воронку нужно накрыть чистой тря­почкой.

Жидкость скоро начнет бродить, причем на ее поверх­ности станет подниматься все больше и больше пены. Если она поднимется настолько, что начнет выливаться из боч­ки через воронку, то нужно ежедневно очищать края во­ронки, а потом закрыть ее новой чистой тряпочкой.

Выливающуюся через воронку жидкость не следует вливать обратно в бочку, чтобы не испортить пиво. Когда окончится бурное брожение (3-5 дней), то есть когда сна­чала довольно сильный шум в бочке перейдет в тихий шелест, воронку плотно закупоривают, бочку поворачи­вают вверх тем дном, в котором находится пробка. В нее вставляют кран, и бочку переносят из теплого помещения в холодное (например, в погреб). Здесь ее устанавливают на довольно высокой подставке. В таком положении она остается от 2-х до 3-х дней.

Готовое пиво выливают через кран в чистые бутылки,которые тотчас же плотно закупоривают и оставляют на холоде. Через несколько дней пиво готово к употреблению. Оно со временем приобретает большую крепость и лучший вкус.

В. В. Шаров, Алтайский край.

МЕДОВЫЙ КУМЫС (ОМОЛАЖИВАЮЩЕЕ СРЕДСТВО).

Блестящие открытия русского учено­го И. И. Мечникова (1845-1916) показали, что простокваша и другие кисломолочные продукты очень полезны нашему организму. Они замедляют процессы старения и способству­ют долголетию. В наши дни работами доктора медицинских наук В. С. Цениной и биохимика-диетолога Е. А. Толмаче­вой было установлено, что наиболее значительным омо­лаживающим эффектом обладает кумыс, в том числе при­готовленный из коровьего молока. В зтом плане значитель­ный интерес представляет возможность комбинирования кисломолочных напитков, в частности кумыса, и продук­тов пчел с целью взаимного усиления их целебных свойств. Долгое время широкому распространению кумыса из ко­ровьего молока препятствовало неудовлетворительное качество напитка. Он получался невкусным и малопривле­кательным на вид: быстро расслаивался, на дно оседали крупинки творога.

Е. А. Толмачевой после многолетних поисков удалось открыть секрет приготовления коровьего кумыса, утра­ченный 200 лет назад. Он заключается в разделении про­цесса брожения коровьего молока на 2 последовательных этапа^-, молочнокислое брожение молока до получения про­стокваши и спиртовое брожение, вызываемое добавлени­ем к простокваше дрожжей.

По зтой несложной технологии легко приготовить ку­мыс из коровьего молока в домашних условиях. Лучше использовать обезжиренное молоко, поскольку жир ме­шает процессу брожения. К 1 литру обезжиренного молока (обрата или пахты) добавляют 2-3 ст. ложкй меда (1 ст.ложка меда — 15 г), лучше светлых сортов. Если берут цельное молоко, то для снижения жирности его разбав­ляют кипяченой водой (2 стакана на 1 л); магазинное моло­ко, конечно, не -разводят. Мед тщательно размешивают, полученную смесь подогревают на быстром огне, доводят до начала кипения, после чего сразу же снимают с огня, вносят еще 1 ст. ложку меда, предварительно подогретого до 60°С, и охлаждают до комнатной температуры, после чего заквашивают, добавив 2 ст. ложки кефира, просто­кваши или сметаны. Заквашенное медовое молоко остав­ляют в теплом месте (у печки или батареи) при температу­ре 28-30°С до скисания. Обычно простокваша готова через сутки.

Полученную простоквашу тщательно размешивают, затем продавливают через 4 слоя марли. Руки должны быть тщательно вымыты. В процеженную простоквашу добав­ляют еще 2-3 ст. ложки меда с температурой 45-50°С и вносят дрожжи для спиртового брожения. Чтобы пригото­вить 1 литр кумыса, надо взять 1-3 г сухих дрожжей или 3-5 г прессованных, либо 5-10 г жидких. Дрожжи можно использовать хлебопекарные, пивные, винные или шам­панские. Перед тем, как добавлять их в простоквашу, их “омолаживают”, т. е. предварительно замачивают в неболь­шом количестве теплой, слегка подслащенной медом воды и выдерживают в теплом месте до тех пор, пока не нач­нется интенсивное брожение. Через несколько минут дрож­жи начинают пузыриться, заполняют стакан. Если это про­изошло за 15-20 минут — качество дрожжей хорошее, кумыс получится отменным.

Медовую простоквашу держат в эмалированной или стеклянной посуде при комнатной температуре, пока не начнется энергичное брожение. После этого кумыс пере­носят в холодильник для созревания. В напитке происхо­дит накопление углекислоты и спирта, при этом сохраня­ются все полезные вещества, содержащиеся в меде, — ферменты, витамины, микроэлементы, биостимуляторы. Обычно через 8-12 часов хранения на холоде кумыс годен к употреблению.

Для улучшения вкусовых качеств напитка и повыше­ния содержания в нем углекислого газа после добавления меда, дрожжей и тщательного размешивания кумыс нуж­но разлить в бутылки из-под шампанского и плотно заку­порить пробками.

Закупоренные бутылки выдерживают при комнатной температуре в течение 10-12 часов {до начала энергично­го брожения), после чего помещают в .холодильник. Через 6-12 часов хранения на холоде получается шипучий, осве­жающий напиток. Открывать бутылки можно только с ох­лажденным кумысом, иначе возможен большой выброс со­держимого вместе с углекислым газом. Надо тщательно следить за началом энергичного брожения: иногда оно воз­никает уже через 20-30 минут хранения кумыса в тепле. Такие бутылки незамедлительно вынесите на холод, ина­че они могут разорваться под действием избыточного дав­ления С0₂.

В холодильнике кумыс сохраняется в течение недели. Правильно приготовленный кумыс при легком взбалтыва­нии превращается в однородную пену с приятным, слегка жгучим вкусом, хорошо тонизирует, утоляет жажду, улуч­шает самочувствие.

Каково же целебное действие медового кумыса? Он усиливает желчеотделение, стимулирует работу почек, выработку в костном мозге эритроцитов и лейкоцитов, су­щественно повышает защитные силы организма, синтез антител, стимулирует иммунитет.

В напитке содержится комплекс незаменимых амино­кислот, витаминов группы В, много углекислоты и нукле­иновых кислот, что обеспечивает адаптогенный эффект. Лечебный эффект медового кумыса можно еще больше усилить, добавив к простокваше одновременно с дрожжа­ми водный экстракт прополиса (10 мл 30%-ного экстракта на 0,5 л напитка).

Проведенные нами исследования показали, что медо­вый и медово-прополисный кумыс оказывает активное стимулирующее действие на обмен веществ, усиливает биосинтез белков и ферментативные процессы, повыша­ет устойчивость организма к инфекциям.

Кумыс стимулирует циркуляцию крови и лимфы, улучшает трофику (питание) органов и тканей, мочеотделение, способствует кроветворению, повышению количества ге­моглобина и эритроцитов, ликвидирует дисбактериоз ки­шечника. Он усиливает процессы регенерации, в резуль­тате чего быстрее заживают раны и язвы (наряду с при­емом внутрь, назначается местное использование кумыса в виде повязок и аппликаций).

Медовый кумыс как средство общеукрепляющего и то­низирующего характера показан взрослым и детям при лечении многих хронических заболеваний, при общем упад­ке сил, похудении, истощении, после перенесенных тя­желых инфекционных заболеваний. Медовый кумыс поле­зен при гнойничковой сыпи, фурункулезе, он оказывает сильный сокогонный эффект, поэтому весьма эффективен при хронических гастритах с пониженной кислотностью. Стимуляция выработки желудочного и кишечного сока делает его незаменимым средством лечения хронических энтероколитов.

Кумыс оказывает также благотворное действие при сахарном диабете и хроническом гепатохолецистите и холецистопанкреотите, бронхитах, туберкулезе легких. Мы рекомендуем начинать пить кумыс малыми дозами — по 100-200 г, в дальнейшем увеличивая их до 1-2 стаканов.

В качестве прохладительного и освежающего напитка кумыс пьют холодным, для усиления лечебного эффек­та — комнатной температуры. Подогревать и держать открытым кумыс не следует, поскольку углекислый газ улетучивается, отчего снижаются его целебные свой­ства. Обычно принимают кумыс перед едой или во время приема пищи.

В. М. Фролов, доктор медицинских наук, Н. А. Пересадкин, доктор медицинских наук,

г. Луганск.

БРАГА, СПИРТ, ВОДКА.

Из меда, остающегося на восковых крышечках, на стенках посуды, при перетопке старых сотов, восковых срезок, получается очень сладкий медо­вый раствор.

Оптимальная концентрация меда для брожения в ра­створе – очищенная от кожуры картофелина должна нахо­диться во взвешенном состоянии, т. е. на некотором рас­стоянии от дна. На бидон 40 л — 1 кг дрожжей. Бродит 4-7 суток при температуре 20-25°С. В это время не следует герметично закрывать крышку бидона. Из 10 л браги по­лучается 1 л спирта крепостью 85° (1-я порция); 1л — 65- 75° (2-я порция); 1л — 40° (3-я порция). 1-я порция почти не содержит сивушных масел, 3-ю надо перегнать.

Чтобы получить спирт еще более тонкой очистки, к 3 л спирта добавить столько же воды и снова перегнать. Медо­вый спирт легко пьется, его крепость на вкус почти не ощу­щается. Для очистки: 50 г березовых углей на 1 л спирта.

В течение 3-х недель бутыль встряхивайте 3-4 раза в день. 4-ю неделю дать отстояться, процедить. Развести во­дой до нужной крепости. Далее можно придать водке нуж­ный цвет: синяя водка настаивается на васильках, желтая — на шафране, красная — на чернике, фиолетовая — на семенах подсолнечника, коричневая — на скорлупе кед­ровых орехов.

ВИТАМИННЫЕ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ МЕДА.

Водные настои из листьев и трав, сме­шанные с сахаром, скармливали пчелам и получали вкус­ные ароматизированные меда с таким же содержанием витаминов, как из сока плодов. Мед, полученный из на­стоя мяты, отличался исключительным ароматом и по со­держанию витамина С оказался равноценным меду из пло­дов шиповника.

При получении витаминизированных и лекарственных медов необходимо соблюдать следующие требования:

1. Скармливать пчелосемьям витаминизированные и лекарственные корма только в безвзяточные периоды, главным образом в конце лета, по окончании взятка.

2. Каждой пчелосемье скармливать только один вид сырья. Лучшей кормушкой считается чистый пчелиный сот в гнездовой рамке, который заполняется кормом из чайни­ка над противнем с обеих сторон и дается в улей пчелосе­мье за вставную доску.

3. Пчелосемьи подготавливать для переработки кормов следующим образом: все рамки с медом из гнезда времен­но удалить (оставляют лишь рамки с расплодом). Взамен рамок с медом дать пустые чистые рамки с сушью, ста­вить их по обе стороны рамок с расплодом и отделять от стенок улья диафрагмами.

4. При кормлении остерегаться напада и воровства пчел. Во избежание этого корм разливают в кормушки в поме­щении, переносят на пасеку в закрытых ящиках, быстро и аккуратно раздают семьям. Летки в пчелосемьях, кото­рым дается корм, сокращают. Корм пчелосемьям дают толь­ко на ночь, по прекращении лета пчел

5. Полученный сок из плодов (профильтрованный) сме­шивают с равным количеством сахара или меда (в зависи­мости от содержания сахара в соке) и сейчас же раздают подготовленным семьям.

6. Ароматические листья и травы (смородины, мяты и пр.) или листья, содержащие большое количество витаминов (крапивы, ежевики и др.), а также лекарственные травы плотно укладывают в деревянную посуду, заливают ки­пятком и закрывают крышкой. Через несколько часов, как только вода остынет, настой сливают, фильтруют, сме­шивают с равным по весу количеством сахара или меда и тотчас же скармливают пчелам.

7. Учитывая, что сироп из витаминного и лекарствен­ного сырья быстро портится, надо давать семье лишь столько корма, сколько она может забрать за ночь.

8. При кормлении необходимо соблюдать строгий поря­док и чистоту: остаток корма отбирать, кормушки чисто мыть, корма готовить в чистой посуде и т. д. Металличе­скую посуду, которая может ухудшить качество корма, применять не следует. Лучше применять деревянную, стек­лянную и глиняную посуду.

9. Отбирать мед только зрелый, т. е. запечатанный (не­зрелый мед быстро портится). При откачке меда следует покрыть медогонку внутри тонким слоем воска. Для этого надо нагреть медогонку на солнце и натереть воском. Хра­нить мед в деревянной или стеклянной посуде.

10. По окончании кормления все рамки с полученным лекарственным медом отбирают, а пчелам возвращают ото­бранные вначале соты с хорошим цветочным медом для зимовки.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВА И ХРАНЕНИЕ МЕДА.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЗРЕЛОСТИ МЕДА.

Разница между зрелым и незрелым медом становится очевидной после его садки (кристалли­зации). Севший зрелый мед даже при хранении в комнат­ной температуре бывает настолько плотным, что его мож­но набирать только деревянной или стальной лопаткой, а не ложкой или ножом. Кусок зрелого севшего меда, поло­женный на блюдце, в течение нескольких часов сохраняет свою форму не растекаясь. Незрелый же мед и после сад­ки остается жидковатым, тестообразным, легко набирает­ся ложкой и сразу же растекается. Кроме того, при хране­нии незрелого меда на поверхности сосуда, в который он слит, почти всегда появляется жидкий, сиропообразный отстой.

Зрелый мед выдерживает длительное хранение и мо­жет сохраняться годами. Незрелый мед начинает портить­ся (скисать) прежде чем сядет, а в севшем виде он будет бродить с потеплением — весной следующего года. Зрелый мед будет только обтекать быстро вращаемую ложку, но не стечет с нее. Зрелый мед можно зачерпнуть в ложку “с верхом”, и если мед подогреть, то его хватит для двух- трех ложек, в то время как воды можно зачерпнуть толь­ко вровень с краями.

Зрелый мед должен иметь влажность 18-20%. Через 1,5- 2 месяца после выкачки он кристаллизуется (садится) пол­ностью без сиропообразного отстоя на поверхности.

Фальсифицированный мед.

Бактерицидными свойствами обладает только натуральный мед, и только его использование дает лечебный эффект в зависимости от вида нектароноса. Ана­лиз показал, что экспрессные меда, широко пропаганди­руемые в свое время и получаемые на основе скармлива­ния пчелам сахарного сиропа с соками или отварами неко­торых растений, имеют низкие бактерицидные свойства и не проявляют лечебного эффекта. Повышенное содержа­ние витаминов в таких медах не обнаруживается, посколь­ку пчелы нивелируют их содержание на уровне своей по­требности. Такие меда ничем не отличаются от обычных сахарных медов и являются фальсификаторами

Высокие бактерицидные свойства и лечебный эффект по праву снискали меду высокую популярность. Однако нередко большой спрос и высокие цены на него толкают отдельных недобросовестных людей на фальсификацию этого продукта. Его фальсифицируют, подмешивая раз­личные углеводные продукты — патоки, сахарный и глю- козно-фруктовый сиропы, крахмал, желатин.

Существуют методы исследования, позволяющие определить присутствие в меде недоброкачественных про­дуктов. Так, добавку патоки легко обнаружить по высо­кому содержанию в нем оксиметил-фурфурола, крахмал определяют по реакции меда с раствором йода, жела­тин — по реакции с раствором танина.

В настоящее время разработаны методы определения добавок свекловичного или тростникового сахарного сиро­па к натуральному меду (определяемый минимум — 1% сахара) по микропримесям, образующимся в процессе про­изводства товарного сахара и отсутствующим в меде. Фаль­сификат, полученный в результате скармливания пчелам сахарного сиропа, так называемый сахарный мед, также может быть обнаружен по микропримесям, образующим­ся в процессе производства товарного сахара и не разру­шающимся в процессе формирования и созревания сахар­ного меда.

Ставропольский филиал Московского кооперативного института.

Чтобы мед не закристаллизовывался.

Что можно сделать, чтобы откачанный мед как можно дольше не закристаллизовывался? Задер­жать кристаллизацию можно прогреванием меда в водя­ной бане с температурой до 70°С и последующим быстрым охлаждением в проточной холодной воде. Без большого ущерба для свойств меда его можно нагревать без после­дующего быстрого охлаждения только до 45°С.

О ТАРЕ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ.

Мед следует хранить в деревянной таре (липовках, бочках из древесных пород, не содержа­щих смолистых и дубильных веществ), в стеклянной, эма­лированной и алюминиевой посуде, посуде из нержавею­щей стали, а также луженной пищевым оловом В молоч­ных бидонах держать мед можно, однако лучше предва­рительно нагреть их на плите, а затем облить изнутри тонким слоем горячего (перегретого) воска. Мед, начавший кристаллизоваться, можно хранить в плотных ящиках, обложенных изнутри со всех сторон целлофаном, поли­этиленовой пленкой, пергаментом или провощенной бума­гой. Летом лучше держать мед в сухом и прохладном по­гребе, чем в теплой кладовой.

Мед в деревянном ящике.

Для налива используют новую чистую тару, которая должна быть высушена до предела на солн­це или сквозняке, так как мед обладает свойством сильно ее рассушивать. Тара, бывшая в употреблении под медом, может быть использована только после того, как она бу­дет тщательно вымыта изнутри горячей водой и просуше­на. Ни в коем случае нельзя использовать для меда тару деревянную, бывшую в употреблении под какими-либо другими продуктами. Нельзя допускать также использова­ние новой, невыщелоченной дубовой тары — мед в ней темнеет и приобретает привкус дубильных веществ.

Для затаривания меда делают деревянные ящики из сухих липовых, березовых или буковых досок емкостью по 20 кг и больше. Ящики плотно сколачивают (без зазоров в местах соединения досок), а швы заливают горячим вос­ком. Можно использовать под мед чистую стеклянную, гли­няную и эмалированную посуду. Хранить мед в посуде из обычного или оцинкованного железа нельзя, так как эти металлы растворяются в кислотах меда и он становится ядовитым для человека. Очень удобны для временного и постоянного хранения меда молочные бидоны, если перед сливанием меда они хорошо пропарены и вымыты. Для ускорения садки меда вносят в него затравку. Затравку приготавливают из прошлогоднего севшего меда. На каж­дую тонну свежего меда берут 1 кг хорошего севшего меда. Внесение такой затравки ускоряет садку меда в 2-3 раза, что особенно важно при хранении долго не кристаллизу­ющихся медов.

* * *

Я предлагаю пчеловодам способ зата­ривания меда в ящики. Они делаются из теса толщиной от 12 мм и выше, при этом в расчет берется (для размера ящика) удельный вес меда, равный 1,4.

Щели во всех соединениях ящиков — в углах, в дне и между досок в стенках — надо заклеить. Для заклейки я применяю клей, сплавленный из равных частей канифо­ли, воска и растительного масла. Канифоль может для этого идти как кусковая, так и в порошке, а масло любое — подсолнечное, горчичное, ореховое и т.п. Сначала я рас­тапливаю на плите в алюминиевой миске канифоль; в рас­топленную канифоль опускаю такое же количество воска. Перемешав воск и канифоль, вливаю масло и смесь тща­тельно размешиваю.

При вливании масла нагрев плиты надо уменьшить. Поддерживая слабый нагрев, чтобы не застыл состав, сма­чиваю в нем полоски полотна, ситца или просто ветоши и тут же наклеиваю их на щели и плотно притираю пальца­ми к дереву; заклеиваю в один слой. В два слоя, конечно, лучше, но зто не обязательно, так как при заклейке даже в один слой не только мед, а и рассол из кадки с капустой не течет.

А. В. Морковин, с. Княгинино, Горьковская область.

* * *

Для изготовления ящиков используют фанеру толщиной 10 и 4-5 мм. Стенки ящика скрепляю шурупами длиной 35 и 15-20 мм. Сначала соединяю боковые стороны с торцевыми 35-мм шурупами. Получив коробку, укрепляю при помощи шурупов разме­ром 15-20 мм дно и крышку. Все детали соединяю встык. Как с внутренней, так и с наружной стороны ящик должен иметь чистую и гладкую поверхность.

Отверстия под шурупы сверлю меньшего диаметра, чем сам шуруп, на 2/3 его длины. Детали одного ящика нуме­рую или помечаю одним знаком, что убыстряет повтор­ную сборку. Как уложить пергамент? Беру лист размером 110×72 см. Сложив его по длине, проглаживаю рукой на изгибе, затем расправляю. Линия указывает на центр ли­ста. На эту линию вдоль листа ставлю ящик строго по цен­тру. Простым карандашом делаю на пергаменте отметки внутреннего размера ящика. При укладке ящика на бума­гу выравниваю торцевые части пергамента. После нанесе­ния отметок ящик снимаю, провожу пунктирные линии согласно нанесенным отметкам. Сгибаю края в центре ли­ста — сперва торцевые, потом боковые. Получаю как бы конверт. Укладываю его в ящик, чтобы бумага плотно при­легала к стенкам. Затем ножом вырезаю 4 уголка в бумаге. Заправляю торцевую часть, фиксирую бумажным клеем.

Подготовив нужное количество тары, уложив в нее пер­гамент, считаю, что вопрос посуды под мед решен. Расфа­совываю мед сразу после откачки. При затаривании мед не доливаю до краев на сантиметр. Бумагу, которая сви­сает по краям, так и оставляю. Если положить ее на мед, то она утонет. В таком виде ящик накрываю крышкой и закрепляю ее.

Когда мед затвердеет, крышку снимаю, мед накрываю сначала бумагой, потом крышкой и хорошо закрепляю ее. Чтобы извлечь содержимое ящика, достаточно снять крыш­ку, отпустить шурупы, открытой стороной положить на стол и освободить медовый брусок. Его можно разрезать стальной проволокой на любые куски.

И. А. Дернев, с. Воронцовка, Воронежская область.

Центробежный мед в бумаге.

В прошлом мне приходилось расфасо­вывать центробежный мед в бумагу. Хочу поделиться сво­им опытом. Мед у пчел я не торопился отбирать как из магазинов, так и из гнезда, ожидая, пока он будет сполна запечатан. Такой мед превосходно кристаллизуется, ста­новится твердым и крепким.

Мед незрелый, т. е. незапечатанный, хотя тоже крис­таллизуется, но образует мягкую рыхлую массу, непри­годную для упаковки в бумагу. Мед я разливал в деревян­ные ящики, которые делал из теса толщиной 2 см и шири­ной 16 см. Отпиливал 3 дощечки длиной 70 см — одну для дна и две боковых — и две дощечки длиной 17 см и шири­ной 14,5 см. В длинных дощечках с торца, отступая от края 2 см, я вырезал паз глубиной 0,5 см и шириной 2 см, в который должны входить короткие дощечки. Затем соби­рал ящик: к дну прибивал боковые дощечки, в их пазы вставлял торцевые стенки, скреплял короткими гвоздя­ми, чтобы можно было легко разобрать ящик, не повре­див стенок. Все щели в ящике заливал воском.

В ящик наливал мед, не доливая до верха на 1 см, и накрывал марлей, сложенной в 2-3 слоя. В ящик входило около 17 кг меда. Ящики с медом ставил в неотапливаемом помещении один на другой, в 5-6 ярусов. Месяца через 1,5- 2 мед закристаллизовывался плотной, твердой массой, так что кусочек меда трудно было отделить алюминиевой лож­кой.

Когда мед достаточно затвердевал, стенки у ящика от­рывал. Оставался брус меда. Чтобы ящик не разбивать, его лучше делать на конус. Ящик перед разливкой меда можно застелить полиэтиленовой пленкой. Я размечал брус меда на 8 равных частей, потом специальным тонким но­жом (или струной) с двумя ручками на концах разрезал на 8 частей. Затем каждую часть разрезал крест-накрест на 4 части. Получалось 32 брусочка, каждый весом немного более 500 г. Бруски по отдельности взвешивал, лишний мед срезал, каждый брусок заворачивал в пергаментную бумагу, а затем в цветную (лучше желтого цвета), закле­ивал картофельным клеем и ставил на ней штамп: нату­ральный пчелиный мед, закристаллизовавшийся, указы­вал вес. ставил свою фамилию и адрес.

Так расфасованный мед укладывался в 2-3 ряда в ящи­ки весом 20-30 кг. Он хорошо выдерживал погрузку, раз­грузку и перевозку, без нарушения упаковки и формы бруска Думаю, этот способ расфасовки меда для продажи может найти применение.

И. Щелков, г. Верея, Московская область.

НАКЛЕЙКА НА БАНКЕ С МЕДОМ.

Приятно подарить знакомому банку меда со своей пасеки с собственной наклейкой. На листе плотной белой бумаги сделайте надпись и рисунки. В вы­резанное окошко подклейте снимок вашей пасеки. Эти­кетка готова. Сфотографируйте ее. С этого негатива кон­тактным способом можно получить любое число отпечат­ков Можно воспользоваться ксероксом или услугами фо­тоателье.

Пример. Мед натуральный. С пасеки Ф. И. О., г. Киев, дата откачки, вес в кг.