ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА.

434. Как очистить мед?

Первичная очистка меда производится на пасеке в момент его слива из медогонки во флягу или другую емкость. Мед процеживают через фильтры, изготовленные из металлической сетки или различных тканей. Более тонкая очистка меда производится в специальных отстойниках. Скорость отстаивания зависит от плотности меда, количества механических примесей, вязкости и его температуры. Например, метровый слой меда при температуре 10 °С отстаивается за 15 сут., при 20 °С — за 3 сут., при 30 °С — за 18 ч, при 40 °С — за 6 ч, при 50 °С — за 2 ч.

435. Емкость с запечатанным медом зимой стояла в прихожей жилого дома. В феврале весь мед закристаллизовался. Смогут ли пчелы питаться таким медом в конце зимы? Как и когда скормить пчелам закристаллизовавшийся мед?

Соты с медом стояли в неподходящем месте, где мед подвергался резким колебаниям температуры. Мед лучше всего хранится в сухом погребе или зимовнике с устойчивой температурой. Лучшая температура для хранения меда в сотах не выше 10 °С. Некоторые сорта меда (с хлопчатника, подсолнечника, вереска, рапса, сурепки, горчицы и др.) легко кристаллизуются. Их невозможно сохранить в жидком виде до весны. Такие соты следует распечатать и хорошо прогреть, чтобы кристаллы меда исчезли. Для этого соты нужно выдержать при температуре 40—45 °С, после чего отдать пчелам.

436. Мед, налитый в цинковую флягу, через год потерял свой первоначальный вид, стал темным. Отчего это произошло?

В меде имеется некоторое количество свободных кислот. Взаимодействуя с цинком, они дают цинковые соли, ядовитые для человека. Поэтому хранить мед в цинковой, оцинкованной, железной и медной посуде нельзя. Лучше всего мед хранить в деревянной, стеклянной, алюминиевой, эмалированной или луженой посуде.

437. Какой наилучший способ хранения медоперговых сотов вне гнезда пчел?

Убирать на хранение перговые соты можно только после того, как они будут залиты медом и запечатаны. Перга в открытом виде плесневеет. Лучшие условия для хранения медоперговых сотов: температура + 1 — +5 °С, относительная влажность — 50—60%.

438. Теряет ли свои качества перга, перезимовавшая на морозе?

Перезимовавшая вне улья перга теряет значительную часть своих ценных качеств, хотя и используется пчелами.

439. Если вскипятить мед, полученный от семей, пораженных гнильцом или нозематозом, и дать его пчелам, станет ли он полноценным кормом и восстановятся ли его ценные качества?

При кипячении мед теряет много ценных качеств. Поэтому пчелам лучше давать сахарный сироп, а мед использовать в пищу.

440. Как и где хранить соты с запечатанным медом, чтобы он не кристаллизовался и не разжижался?

На кристаллизацию меда влияют многие факторы: химический состав, соотношение компонентов, температура хранения. Согласно результатам Научно-исследовательского института пчеловодства, мед в сотах сохраняется, не кристаллизуясь, примерно в два раза дольше при температуре   20—25 °С, чем при температуре + 8—14°С. Мед, выкачанный из вновь отстроенных сотов, не кристаллизуется в течение 2 мес.

441. Откачанный мед за год не изменил цвета и не закристаллизовался. Почему?

Основную массу меда составляют два сахара: глюкоза и фруктоза. Глюкоза кристаллизуется легко, образуя твердую часть меда. Фруктоза кристаллизуется очень медленно. При разновесном содержании этих частей кристаллы глюкозы обволакиваются жидкой фруктозой, и получается густая масса. Если преобладает фруктоза, то мед может разделиться на две фракции: твердую — глюкозу и жидкую — фруктозу. В зависимости от типа медоноса, с которого пчелы собирают мед, изменяется соотношение составных частей его, а, следовательно, и скорость кристаллизации. Так, мед с крестоцветных кристаллизуется быстро, с липы — месяца через два после откачки, с акации и клевера — не кристаллизуется очень долго. Не кристаллизуются также некоторые падевые, фальсифицированные и подвергшиеся нагреванию меда. Быстрой кристаллизации меда способствует резкая и частая смена температуры.

442. Почему на поверхности меда через сутки после откачки образуется густая белая пленка толщиной 3—4 мм?

Это всплывают мельчайшие пузырьки воздуха и кусочки воска, оторвавшиеся от сотов во время откачки меда.

443. Как освободить соты от прошлогодней перги, не повредив ячеек?

Поместите соты в вертикальном положении в камеру и закрепите их. Камеру медленно заполните водой с помощью резиновой трубки. В этом случае вода проникает в ячейки. Через сутки откачайте воду из сотов на медогонке с обеих сторон. Размягченный верхний слой перги выскочит из ячеек вместе с водой. Затем снова заполните соты водой и через сутки откачайте. Остатки перги пчелы удалят сами в улье.

444. Соты с медом хранятся до весны в ящике из фанеры в холодной кладовой, где температура доходит до 40° мороза. Не снижается ли качество меда из-за мороза?

Промерзание меда на морозе заметно не снижает его качества. На морозе разрушаются лишь витамины, но мед их содержит мало.

445. Во время цветения садов пчелы забивают пергой соты настолько, что матке не остается места для кладки яиц. Можно ли эти соты отобрать и сохранить до весны следующего года?
Как это сделать?

Соты, забитые пергой, отбирают и хранят в закрытом прохладном помещении. Перед медосбором их помещают во второй корпус сильной семьи или с боков в лежаке, чтобы пчелы в ячейки с пергой долили меда и запечатали. Дальнейшее хранение обычное. Можно перговые соты засыпать сахарной пудрой, которая способствует лучшей сохранности перги. Весной перед раздачей в ульи, соты, засыпанные пудрой, смачивают водой.

446. Один знакомый пчеловод сохраняет запасные соты, замачивая их в соленой воде в течение 12 ч. Затем в течение 1—2 суток выдерживает в чистой воде, а перед помещением сотов
в ульи откачивает воду на медогонке. Правильно ли он делает?

Этот способ трудоемок. Гораздо проще хранить соты в парах уксусной кислоты.

447. Почему мед в банках зимой поднимается и на нем появляется пена?

Мед закисает в тех случаях, когда он откачан в недозревшем состоянии, из открытых сотов, а также при хранении в сыром помещении. Мед очень активно притягивает влагу из воздуха, а если он разжижается в теплом помещении, то легко закисает.

448. Из липы изготовлены две бочки для меда. Клепка сухая, вода не просачивается, а мед просачивается. Можно ли изнутри выстлать бочки полиэтиленовой пленкой?

Щели в деревянной таре для меда обычно заливают воском. Но мед — гигроскопичен и тару высушивает, поэтому в нее лучше наливать начавший кристаллизоваться мед. Влияние полиэтиленовой пленки на качество меда пока не изучено.

449. При перетопке получился рыхлый эмульгированный воск. Как получить из него хороший?

Поставьте воск на водяную баню. По мере подогревания воск станет, как бы кипеть. Образующуюся на поверхности пену снимайте. Держите на огне посуду до тех пор, пока не прекратится выделение пара из воска и поверхность его не станет спокойной. Затем бак с воском снимите с водяной бани и хорошо укройте, чтобы воск остывал медленно.

450. Для смягчения жесткой воды при переработке сырья применяют уксус. Какова должна быть доза уксуса?

На ведро жесткой воды следует добавить 100-150 г обыкновенного столового уксуса

451. Почему после перетопки воска в алюминиевом тазу он превратился в белую грязноватую пену?

Очевидно, получилась эмульсия воска в воде, которая образуется при использовании жесткой воды, а также, если в восковом сырье содержатся падевый мед, перга или испражнения пчел.

452. В банке осталось 50 г меда. Через год на дне банки вместо меда был сухой белый порошок сладкий на вкус. Что послужило причиной такого изменения меда?

Мед в теплом и сухом месте отдает свою влагу и превращается в порошок, состоящий целиком из глюкозы. Этот сахар кристаллизуется значительно быстрее, чем вторая составная часть меда — фруктоза.

453. Верно ли, что существуют ядовитые меда?

Ядовитые меда существуют. К растениям, выделяющим ядовитый нектар или пыльцу, относят: багульник болотный, белена черная, борец высокий, вороний глаз, рододендрон и др. Обычно пчелы эти растения не посещают, но при отсутствии пыльценосов они могут привлекать пчел. Многолетний цветок дельфиниум, растущий на клумбах, имеет пыльцу, ядовитую для пчел. Человек, съевший такой мед, ощущает озноб, тошноту, головокружение. Однако после хранения меда в течение 6 месяцев его ядовитые свойства исчезают.

454. Можно ли построить из шпал кладовую для хранения сотов и меда?

Помещение для хранения сотов и меда делать из шпал нельзя. Они имеют стойкий запах, который испортит мед. Соты, хранящие этот запах, пчелы долго не осваивают. В магазинные надставки с такими сотами пчелы вовсе не идут.

 XVII. БОЛЕЗНИ ПЧЕЛ.

 455. В журнале “Пчеловодство” неоднократно указывалось на необходимость выбраковки малопродуктивных и больных семей. Как это практически делать? И нужно ли отбирать из гнезд медовые рамки прежде, чем выкуривать пчел?

При выбраковке малопродуктивных семей никакой необходимости специально умерщвлять пчел нет. Чтобы выбраковать семью, надо перед началом главного медосбора отобрать у нее матку. Оставшись без расплода, пчелы полностью вымрут в процессе медосбора. Это и есть наиболее разумный способ выбраковки малопродуктивных семей. Что касается больных семей, то их выбраковывают путем объединения с другими больными семьями. За три недели до конца медосбора матку в объединенной семье отбирают, а после окончания медосбора оставшихся пчел ликвидируют. Из гнезд больных семей откачивают мед, а рамки и улей дезинфицируют.

456. Можно ли считать состояние семьи нормальным, если на одной стороне сота находятся вперемежку личинки и куколки всех возрастов?

Такие соты наблюдаются только в семьях, больных гнильцом, и в очень слабых семьях. В нормальных семьях матка, попав на сот, засеет яйцами большое количество ячеек, и на соте будет
преобладать одновозрастной расплод. В гнильцовых же семьях значительная часть расплода погибает и в освободившиеся ячейки матка повторно кладет яйца. В результате этого на соте можно
видеть расплод разного возраста. Следовательно, наличие таких сотов в улье указывает на заболевание или сильное ослабление семьи.

457. Чтобы не распространять заболевания, решил сжечь семью, заболевшую американским гнильцом. Как это сделать? Можно ли сохранить улей, в котором была семья?

Вечером, когда все пчелы соберутся в улье, разожгите дымарь и на красные угли бросьте кусочек серы. Пустите в улей через леток несколько клубов дыма. Одновременно за пасекой разожгите костер и сожгите в нем все рамки вместе с сотами, расплодом, пчелами, холстиком и подушкой. Улей хорошо почистите, промойте горячей водой со щелоком или древесной золой и обожгите огнем паяльной лампы.

458. Погибнут ли возбудители заразных болезней расплода, если зараженные соты длительное время выдерживать на морозе?

Нет, не погибнут.

459. Рой, вышедший от больной американским гнильцом семьи, посажен на вощину в стороне от больных семей. После отстройки сотов и появления расплода признаков болезни не наблюдалось. Можно ли считать, что рой здоров?

Нельзя. При известных условиях болезнь может проявиться вновь. Тем более что рой размещен на одной пасеке с больными семьями.

460. Каким способом можно лечить пчел, больных нозематозом?

При нозематозе пчел в качестве лечебных средств применяют сульфамидные препараты. Сульфадимезин применяют из расчета 1 г препарата на 1 л сахарного сиропа. Сульфадимезин предварительно растворяют в 50 мл тёплой воды, подкисленной 3—5 каплями уксусной кислоты. Лечебный сироп дают по 0,5 л на семью 2—3 раза через 4—5 дней. Сульфапиридазин применяют в дозе 0,7 г в сочетании с 200 тыс. ед. неомицина или 300 тыс. ед. хлортетрациклина на 1 л сахарного сиропа. Лечебный сироп скармливают трижды по 0,5—0,7 л на семью через 5 дней.

461. Какие лечебные средства используются при спироплазмозе?

При установлении спироплазмоза в больных семьях соты со свежей пыльцой удаляют. Для лечения применяют тетрациклин (300 тыс. ед. на 1 л сиропа). Лечебный сироп дают 2—3 раза через 4—5 дней.

462. На соте среди расплода заметны желтоватые и серые комочки. Что это такое?

По всей вероятности, пчелы больны аскосферозом (инфекционное заболевание, вызываемое грибом). Необходимо вырезать участок сота с пораженными личинками и направить в ветлабораторию для анализа. С целью борьбы из гнезда удаляют соты с пораженным расплодом и заплесневелой пергой и перетапливают. Гнездо сокращают и утепляют. Весной больным семьям дают медово-сахарное тесто с добавлением лечебного препарата нистатин из расчета 100 тыс. ед. препарата на улочку пчел. Лечебное тесто скармливают по 50—70 г на рамку пчел. Порцию теста добавляют по мере поедания, до выздоровления. Летом препарат дают с сиропом из расчета 100 тыс. ед. на улочку пчел (по 0,5 л на семью).

463. Сколько дней живут клещи варроа в сотах, хранящихся в помещении?

В ячейках сотов, хранящихся при температуре 16—20 °С, живых клещей обнаруживают через 30—40 дней с момента изъятия из гнезда. Поэтому рекомендуется соты выдерживать в сотохранилищах не менее 35—40 суток.

464. Есть мнение, что эффективность лечебного препарата снижается при длительном применении. Так ли это?

Длительное использование одного препарата для лечения больных варроатозом пчел нежелательно. После 3—4 лет клещи привыкают к препарату, эффективность снижается. Необходимо либо заменить, либо чередовать его с другими препаратами.

465. Какова эффективность апистана при лечении варроатоза пчел?

Проведенные пасечные испытания показали высокую лечебную эффективность, которая составляет 99—100%.

466. Можно ли добиться полного излечения пчелиных семей от варроатоза?

Теоретически можно, если все пчеловоды будут добросовестно относиться к, проведению лечебных обработок, не нарушая регламента применения лечебных средств. Практически можно добиться снижения зараженности до 2—3%, что дает возможность пчелам давать товарную продукцию.

467. Можно ли пчел обрабатывать апистаном дважды в сезон, в том числе летом?

Лучше всего пчел обрабатывать апистаном тогда, когда в семье нет расплода. В этом случае пластины апистана достаточно держать в гнезде в течение 3 суток. Если летом установили сильную зараженность семей клещами, то ее лучше обработать сразу. При налимий расплода апистан в гнезде рекомендуется держать 30 суток ,

468. После обработки муравьиной кислотой пчелы слетели. В чем заключается ошибка?

При лечении пчел муравьиной кислотой пчелы могут слететь с гнезда в том случае, если доза кислоты была слишком велика, а вентиляция в улье недостаточная. Слетают с гнезд также и безматочные семьи.

469. В магазине пчеловодства продается препарат бипин. Надежное ли это средство при варроатозе?

Да, надежное. При правильном применении бипина его эффективность очень высокая и составляет 96—98%. Его применяют осенью, когда в гнездах нет расплода, а пчелы почти не летают.

470. При сильной заклещенности пчелиных семей может ли быть эффективным применение только растительных препаратов?

Считаем целесообразным вначале применить сильнодействующие препараты или термический способ обработки пчел, а затем использовать лечебные средства растительного происхождения.

471. В июле около ульев ползали бескрылые пчелы, у некоторых из них крылья широко расставлены в стороны. Может ли быть это следствием заклещенности пчелиной семьи?

Клещи варроа сильно ослабляют пчелиные семьи. У внешне нормальных пчел сокращается в 1,5—2 раза продолжительность жизни. А из пораженных куколок выходят уродливые пчелы, в том числе и бескрылые. Семья, пораженная варроатозом, плохо и беспокойно зимует и может погибнуть. Поэтому необходима противоварроатозная обработка. Для исключения возможности сопутствующих заболеваний необходимо направить пробы пчел из больных семей в ветлабораторию.

Профилактическую обработку против варроатоза проводят дважды — весной и осенью.

472. Имеются ли случаи поражения пчелиных семей в Подмосковье акарапидозом?

По сообщению Р. В. Клочко, Европейская часть России по акарапидозу считается благополучной.

473. Из одной пчелиной семьи ощущается запах, тухлой рыбы. Чем больны пчелы?

Запах тухлой рыбы характерен для септицемии — инфекционного заболевания пчел. Необходимо пробы пчел направить в ветлабораторию для исследования.

474. В одном из пчелопитомников большое количество маточников, дозревающих в термостате, были черными, почему?

Маточники становятся черными при вирусной инфекции. Заболевание наблюдается чаще на матковыводческих пасеках. Меры борьбы не разработаны.

475. Какими препаратами раньше лечили пчел при мешотчатом расплоде?

Для лечения пчел раньше с положительным эффектом использовали марганцовокислый калий, который добавляли в сахарный сироп из расчета 3 г на 1 л, или окситетрациклин в дозе 500 тыс. ед. на такое же количество сиропа. Подкармливали пчел три раза через пять дней по 150 мл на улочку.

476. Можно ли продезинфицировать улей солнечными лучами? Обеззараживается ли от гнильцовой инфекции воск, полученный в солнечной воскотопке?

Нет. Ульи на солнце не обеззараживаются. Источники инфекции остаются в щелях, куда солнце не проникает. Для дезинфекции ульи лучше мыть горячей водой с 3%-ным раствором каустической соды (едкой щелочи). На больших пасеках следует применять 20%-ный раствор едкой щелочи. Вымытые ульи полезно просушить на солнце. Ульи можно дезинфицировать также 10%-ной перекисью водорода (с помощью кисти) с последующим обжигом паяльной лампой. Возбудитель гнильца в воскотопке не погибает. Для обеззараживания воска необходима температура +120 °С.

477. Когда соты дезинфицируются парами уксусной кислоты, обеззараживаются ли другие деревянные части улья и рамок? Можно ли дезинфицировать парами кислоты соты с печатным и открытым медом?

При дезинфекции уксусной кислотой обеззараживаются все деревянные поверхности. Нужно только очистить их от воска, прополиса и грязи. Дезинфицировать соты с печатным медом не следует.

478. Как обработать соты перед постановкой их в улей, если после зимовки они заплесневели?

С деревянных брусков плесень соскабливают острым ножом или стеклом. Соты же могут очистить только пчелы. Чтобы облегчить им эту работу, перед установкой в улей соты надо слегка смочить теплой водой. Ставить заплесневелые соты можно только сильным семьям, но лучше этого не делать. Если нет выхода, то заплесневелые соты нужно продезинфицировать перекисью водорода. После суточной дезинфекции соты промывают теплой водой и просушивают на воздухе.

479. Служит ли прополис средством защиты пчелиной семьи от заболеваний? Если это так, почему пчеловоды удаляют прополис из ульев?

Прополис обладает бактерицидными свойствами, и попавшие на него микроорганизмы погибают. Прополисом пчелы покрывают погибших в улье крупных насекомых и мелких животных, которых не могут вытащить. Прополис имеет определенное профилактическое значение для защиты пчелиной семьи от болезней. Очистка рамок и улья от прополиса создает некоторые удобства для пчеловодства. Пчелам же такая очистка не нужна.

480. Сколько времени могут сохраняться возбудители гнильцовых заболеваний в сотах и в улье без пчел?

Бациллы, вызвавшие заболевание расплода пчел американским гнильцом, очень стойки и сохраняются в течение нескольких десятков лет. Однако прямые солнечные лучи убивают споры: через 28—41 ч. Возбудители европейского гнильца менее стойки. В трупах высохших личинок они погибают через 5 месяцев, при нагревании до 50 °С — за 5 минут.

481. В конце мая в хорошей семье пропала матка. В это время было сильное нападение ос. Не могли ли осы убить матку? Как бороться с осами?

Рабочие осы обычно не нападают на пчел, а воруют их запасы меда. Только матки ос похищают пчел. Случаи уничтожения осами маток неизвестны. По другим данным, шершни и осы ловят пчел во время их полета, иногда у летков и в траве, особенно в августе и сентябре. Ос и шершней ловят в светлые бутылки — ловушки, в которые в качестве приманки наливают небольшое количество пива, яблочного сока или уксуса с небольшим добавлением сахара и разведенных в воде дрожжей. Можно также в бутылки наливать небольшое количество разведенного в воде варенья.

482. На складе пасек, где хранится восковое сырье, при борьбе с грызунами используется “крысид”, растворенный в сахарном сиропе. Не повредит ли это пчелам, если они будут брать эту смесь?

В местах, доступных пчелам, нельзя применять указанную смесь. Для борьбы с грызунами на пасеке “крысид” нужно смешивать со ржаным хлебом, смоченным растительным маслом.

483. Как бороться с восковой молью?

Соты надо хранить, в помещениях, хорошо продуваемых воздухом (на сквозняке), а также в плотных корпусах, поставленных один на другой. Перед окончательной упаковкой сотов на хранение их окуривают серой или в улей с сотами помещают 50 г формалина, или 150 мл сероуглерода, или 50 г нарадихлорбензина. Хорошие результаты дает опудривание сотов энтобактернном.

 

Страница 9 из 1012345678910

Комментарии

  1. Лидия : 22 июля 2016 г. в 11:01

     На на верху меда, хранящемся в стеклянной банке, появился чёрный слой 3 – 4см. Что это? Можно ли есть мёд, если снять этот слой?

    • Валентин : 22 июля 2016 г. в 12:08

      Лидия, прочитайте следующий материал: apiary.su/produkty-pchelovodstva/mify-o-myode/
      там обратите внимание на миф шестой-“физический”.

Ответить на Валентин Отмена ответа

Кликните для смены кода
Адрес Вашей электронной почты опубликован не будет.
Обязательные поля отмечены звездочкой (*).