КАРАМЕЛИЗАЦИЯ МЕДА, процесс, происходящий при кипячении меда, когда сахара меда разлагаются с выделением воды и образованием особых продуктов — карамеланов.
Карамелизация любого сахара происходит только тогда, когда этот сахар нагревается выше темп-ры его плавления. Плодовый сахар, входящий в состав меда, имеет темп-ру плавления 95°С; он гл. обр. и подвергается карамелизации, когда мед нагревается до темп-ры кипения (107—115°С). Тростниковый сахар плавится при 160°С; поэтому при кипячении сахарного сиропа, с постоянным помешиванием сиропа, карамелизации не наблюдается. Это подтверждается результатами опыта, в к-ром средняя продолжительность жизни пчел выразилась в следующих цифрах: на цветочном меде 386,3 часа, или 100%, на том же меде, карамелизованном 217,4 часа, или 56,2%, на сахарном сиропе, некипяченом 465,3 часа или 100%, кипяченом 462,5 часа или 99,5%.
Так. обр., сахарный сироп, в отличие от меда, при кипячении не карамелизуется.
«КВАКАНЬЕ», «пение» маток, глухой звук от колебания перепонок грудных дыхалец матки, сидящей в маточнике, когда она сжимает брюшко и выпускает воздух через стигмы.
КЛЕЙ ПЧЕЛИНЫЙ, уза, п р о п о л и с , клейкое, смолистое, с приятным запахом вещество, вырабатываемое пчелами. При лежании затвердевает в хрупкую, как канифоль, массу темного цвета с коричневым или зеленоватым оттенком. Клей пчелы используют для замазывания щелей в улье, сокращения летка, полировки ячеек для придания им прочности; им прикрепляют рамки, замуровывают вредителей, попавших в ульи, и т. д. Состав К. п. неодинаков; в среднем он содержит прополисной смолы 50—55%, эфирных масел 8—10% и воска ок. 30%.
Воск и смола в прополисе соединены пчелами механически, путем перетирания их жвалами при темп-ре ниже точки плавления воска, а поэтому воск можно легко получить из К. п. перетопкой на солнечной воскотопке или в обычном баке (кастрюле) при осторожном нагреве на огне.
Прополисный воск отличается от обычного, натурального воска мягкостью и характерным, специфическим запахом. Коэффициент твердости воска, полученного из прополиса, в четыре раза ниже, чем у воска-капанца, и для выработки искусственной вощины прополисный воск непригоден, т. к. прилипает к вальцам, а вощина в улье легко вытягивается и обрывается.
КЛУБ ПЧЕЛ, состояние семьи, присущее периоду зимнего покоя, когда под действием низкой темп-ры пчелы в гнезде скучиваются в б. или м. плотную массу.
Ф о р м и р о в а н и е к л у б а происходит осенью, при устойчивом понижении внешней темп-ры до +12°С и ниже. Пчелы скучиваются гл. обр.на тех участках сотов, где вышел последний расплод, т. е. против летка. Чем сильнее семья, тем ближе к летку располагается клуб. Иногда, при резком похолодании, пчелы, находящиеся на крайних сотах, не успевают присоединиться к клубу и, собравшись в кучи, застывают.
П л о т н о с т ь к л у б а зависит от внешней темп-ры: чем холоднее, тем пчелы плотнее сжимаются. С осени уплотнение массы пчел идет только в улочках гнезда и клуб разделен сотами как бы на «слои», но с наступлением зимы часть пчел заползает в пустые ячейки, что увеличивает плотность клуба и улучшает его тепловой режим. В наружном слое клуба масса пчел сжимается наиболее плотно, образуя как бы оболочку из пчел, препятствующую потере тепла; внутри же клуба пчелы располагаются несколько свободнее, ведут себя активнее, в результате чего здесь вырабатывается тепло. Наиболее плотным К. п. бывает в первую половину зимы, когда в семье нет расплода; во вторую же половину зимы, с началом яйцекладки матки, пчелы ведут себя активнее, К. п. становится более рыхлым и увеличивается в объеме. В конце зимы, с наступлением оттепелей, К. п. все больше расширяется и, наконец, весной распадается совсем, т. е. пчелы начинают свободно передвигаться между сотами.
Т е м п е р а т у р а к л у б а не остается постоянной даже в течение одних суток. В первую половину зимовки она колеблется в пределах от 14 до 25°С тепла. Для выработки тепла пчелы внутри клуба несколько активизируются, усиливают движения мышц. Подняв темп-ру до 25°С, они успокаиваются, и по мере расходования выработанного тепла температура К. п. постепенно снижается, пока не упадет до «критического» уровня, т. е. до 14°С. Тогда пчелы снова возбуждаются и поднимают темп-ру до 25°С и т. д. Чем холоднее окружающий воздух, тем чаще повторяются указанные колебания темп-ры в К. п., что увеличивает потребление корма пчелами.
Излишнее тепло еще более неблагоприятно действует на состояние пчел и организацию их клуба, чем холод. Избыток тепла приводит к распаду К. п. зимой; пчелы, лишенные возможности вылета, волнуются, поедают много корма, у них начинается понос. Зимующий К. п, ведет себя наиболее спокойно при темп-ре вне улья от 0 до 4°С тепла. Во второй половине зимы даже при нормальной внешней темп-ре в семье появляется расплод и темп-pa внутри К. п. устанавливается на постоянном уровне — 34—35°С тепла.
Д в и ж е н и е п ч е л в клубе идет непрерывно: пчелы, находящиеся на поверхности клуба, пробираются внутрь него и вытесняют др. пчел на поверхность. Чем ниже окружающая темп-pa, тем быстрее идет этот обмен пчел. Наряду с движением отдельных пчел, вся масса клуба также перемещается по сотам, но это перемещение идет чрезвычайно медленно, по мере поедания меда в ячейках. Вначале К. п. движется вверх. В ульях с узковысокой рамкой или с кормовыми надставками, где запас меда расположен над клубом, пчелам нет необходимости передвигаться горизонтально. Но в обычных типовых ульях, с рамкой 435 × 300 мм, пчелы, израсходовав небольшой запас меда вверху, двигаются горизонтально, вдоль улочек, к задней стенке улья, где меда значительно больше, чем вверху. Если в каждой улочке имеется достаточно корма (не менее 2 кг), то пчелам нет необходимости выходить за пределы улочки, и К. п. ведет себя спокойно. Если же пчелы дойдут до задней стенки улья раньше, чем кончится зима, то потребность в корме заставляет их передвигаться поперек рамок, в ту или др. сторону гнезда. Такое передвижение вызывает беспокойство пчел и возможно только при зимовке семей в помещении с нормальной температурой. К. п. зимой не может передвигаться по пустым сотам, что надо учитывать при сборке гнезда на зимовку.
Весной и летом, при сильном похолодании, семья на короткое время тоже образует К. п. Иногда «клубом» называют массу пчел, привившихся на привое при естественном роении.
КОМНАТНЫЙ ОБЛЕТ ПЧЕЛ, облет в теплом помещении для устранения причин, вызвавших неблагополучную зимовку. К. о. п. производят в редких случаях, когда отдельные пчелиные семьи зимуют плохо и не представляется возможности оказать им помощь непосредственно в зимовнике, как, напр., замена закристаллизовавшегося или закисшего меда, устранение сырости в ульях, изгнание из улья мышей, выяснение причин плохой зимовки и т. д.
Для К. о. п. готовят две комнаты, одну с темп-рой 17—20°С, а вторую 25—27°С, в к-рой окна затягивают марлей, чтобы пчелы не бились о стекла. Семью пчел вносят в первую комнату и оставляют ее на 2—3 часа, чтобы прогрелось гнездо, после чего ее переносят во вторую для облета. Улей устанавливают против окна, так, чтобы прилетная доска была на уровне подоконника, а расстояние между ульем и оконной рамой было 20—25 см. Если между прилетной доской и подоконником имеется щель, ее необходимо закрыть дощечкой. После этого приступают к осмотру гнезда, открыв нижний и верхний летки во весь просвет. Во время осмотра гнезда пчелы облетываются, а пчеловод производит соответствующую работу: рамки с непригодным медом отбирает и заменяет их цветочным печатным медом; при сырости семью пересаживает в сухой чистый улей; заплесневевшие соты заменяет хорошими; удаляет мышей, а испорченные ими соты также заменяет; очищает донья от сора и подмора, а стенки и разделительные доски — от испражнений, если был понос пчел. После облета окна затемняют, оставив небольшой просвет против летка, чтобы ускорить сбор пчел в улей. Закрыв и утеплив гнездо, улей переносят на 1—2 часа в комнату с пониженной темп-рой для того, чтобы пчелы успокоились и собрались в клуб, а затем улей убирают на свое место в зимовник.
Во второй половине зимовки облет пчел можно производить и на воле в хорошо защищенном и прогреваемом солнцем месте при темп-ре не ниже +10— 12°С. Перед выносом пчел заснеженную площадку застилают соломой. Чтобы скорее прогрелось гнездо, улей устанавливают на толстый слой соломы, открывают летки, снимают крышку и верхнее утепление. Как только пчелы начнут облет, приступают к осмотру семей и исправлению недостатков. Работы должны выполняться быстро. После облета и устранения недостатков ульи вносят в зимовник.
КОНТРОЛЬНАЯ РАМКА, рамка с открытым расплодом (яйцами и личинками), подставляемая в гнездо пчел с целью установить наличие или отсутствие матки. Периодический осмотр К. р. дает возможность судить о потере матки во время ориентировочных и брачных вылетов, т. к. в этом случае пчелы обязательно заложат на ней маточники. Отсутствие маточников говорит о том, что матка цела. Применение К. р. исключает необходимость подробного осмотра гнезда для отыскивания матки. К. р. ставят на 4—5-й день после выхода матки из маточника и заменяют ее новой через каждые 5—6 суток, вплоть до оплодотворения матки. К. р. ставят также в гнезда семей, в к-рых нет молодого расплода и не удалось найти матки, вследствие чего возникает сомнение относительно ее наличия.
КОНТРОЛЬНЫЙ УЛЕЙ, улей, находящийся на весах со дня выставки пчел до уборки их в зимовник. При ежедневном взвешивании улья (вечером, по окончании лёта пчел) можно установить результат дневной работы семьи пчел и судить о состоянии взятка.
Хотя пчелы приносят в улей жидкий нектар, дневной привес или убыль веса контрольного улья учитывают с достаточной точностью (до 0,1 кг), т. к. убыль нектара в весе за счет испарения воды ежедневно покрывается пчелами приносом свежего нектара. В конечном итоге сумма привеса улья за сезон, за вычетом убыли в безвзяточные дни, показывает количество накопившегося в улье меда.
Для К. у. должна выбираться сильная, продуктивная семья, несклонная к роению (с молодой маткой).
Для предохранения К. у. и весов от дождя устраивают дощатый навес. Весы следует периодически осматривать, очищать рычаги; подвижные части смазывать машинным маслом. Изменение веса К. у. записывают ежедневно в пасечный журнал. Всякие изменения веса К. у. при постановке или уборке рамок, магазинов, выкачке меда, выходе роев д. б. помечены в примечании, а истинный привес или убыль К. у. за этот день следует высчитать особо. На основании показаний К. у. составляют диаграммы взятка. Сопоставление их за несколько лет дает возможность судить о характере и времени взятка, помогает установить, какие медоносные р-ния дают главный медосбор, определить безвзяточные периоды и, в соответствии с этим, планировать пасечные работы и сроки подготовки семей к медосбору.
Для К. у. лучше всего использовать десятичные или сотенные весы с набором гирь (разновес).
КРАИНСКИЕ ПЧЕЛЫ обитают в Крайне, Каринтии и Нориме, расположенных на вост. склонах Альп. Трутни и рабочие пчелы имеют темную окраску без желтизны, но брюшные кольца матки часто желтой окраски. К. п. отличаются от других пчел, населяющих Европу, широким серебристым опушением заднего края на 2—3 спинных кольцах брюшка. Дл. хоботка в среднем достигает 5,60 мм; печатка меда белая. Они очень миролюбивы; отличаются исключительной ройливостью и отстройкой большого количества трутневых сотов. Два последних свойства обусловлены местными климатическими условиями и приемами пчеловождения; пчелы легко теряют их при переселении в др. местности.
КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ МЕДА, засахаривание меда, с а д к а меда, превращение меда из жидкого, сиропообразного состояния в кристаллическое, твердое. Мед пчелиный следует рассматривать как пересыщенный раствор виноградного сахара (глюкозы) в присутствии плодового сахара и др. веществ. При К. м. выделяются в осадок преимущественно кристаллы виноградного сахара; плодовый сахар остается в растворе и образует иногда сверху жидкий слой или обволакивает кристаллы виноградного сахара. По этой причине засахарившийся мед никогда не бывает сухим, нелипким.
Процесс К. м. часто начинается с его поверхности, в к-рой при испарении воды пресыщенность раствора увеличивается, что и служит причиной выкристаллизования глюкозы. Кристаллы глюкозы, имея удельный вес 1,56, т. е. будучи тяжелее меда (при 20% водности удельный вес меда — 1,416), медленно опускаются на дно. В зависимости от размеров кристаллов, или, точнее, их сростков (друзов), различают три вида засахарившегося меда: 1) крупнозернистый, когда размер сростков кристаллов больше 0,5 мм; 2) мелкозернистый — сростки кристаллов видны простым глазом, но они меньше 0,5 мм; 3) салообразный, когда кристаллы неразличимы простым глазом (мед похож на сало или сливочное масло).
Мед содержит большее или меньшее количество первичных или зародышевых кристаллов, вокруг к-рых происходит кристаллизация Сахаров меда. От количества зародышевых кристаллов в меде зависит скорость К. м. и размеры сростков кристаллов. Чем больше первичных кристаллов в меде, тем в большом количестве гнезд происходит засахаривание меда, тем ближе эти кристаллы находятся друг от друга, тем скорее он засахаривается и тем меньшего размера получаются сростки кристаллов.
Скорость К. м. и ее вид зависят также от темп-ры. Наиболее быстро К. м. происходит при 13—14°С. Понижение темп-ры увеличивает вязкость меда, что замедляет кристаллизацию. Повышение темп-ры уменьшает состояние пресыщенности раствора глюкозы и К. м. также замедляется. При 27—32°С мед не кристаллизуется, а при темп-ре ок. 40°С кристаллы начинают растворяться, или, как говорят, распускаться. Перемешивание меда во время его засахаривания вызывает раздробление образовавшихся сростков кристаллов на мелкие осколки, т. е. вызывает увеличение количества зародышевых кристаллов, и, следовательно, ускоряет К. м. Покойное состояние меда замедляет его кристаллизацию. Зная эти закономерности, можно легко управлять процессом К. м. и по желанию получать салообразную или крупнозернистую садку. Для получения салообразной садки надо внести в мед «затравку» из засахарившегося хорошо растертого (измельченного) меда в количестве 0,1%, держать мед при темп-ре 13—14°С и часто его перемешивать. Крупнозернистая же садка образуется тогда, когда затравка вносится в меньшем количестве и без растирания, мед выдерживается при темп-ре 20—22°С в полном покос.
К. м. зависит от его химического состава. Чем больше в меде содержится виноградного сахара, тем он быстрее кристаллизуется. В нек-рых падевых медах быстрота кристаллизации обусловливается присутствием в них трисахарида — мелезитозы. Увеличенное содержание тростникового сахара также ускоряет К. м. Наоборот, содержание увеличенных количеств плодового сахара, декстринов и коллоидов, делающих мед более клейким и густым, замедляет кристаллизацию.
Различные сорта меда отличаются по скорости кристаллизации. К труднокристаллизующимся сортам относятся меда с акации, шалфея, вишни, падевые с лиственных пород и нек-рые др. Быстро кристаллизующиеся сорта меда получаются с ластовеня остролистного, горчицы, сурепки, рапса, эспарцета, осота, подсолнечника, хлопчатника, люцерны, падевые меда с большим содержанием мелезитозы.
Большой материальный ущерб причиняет К. м. в сотах в период зимовки пчел. Сухая жаркая погода высушивает нектар, в нем образуются кристаллы сахара еще в нектарниках, к-рые переносятся пчелами, и поэтому мед быстро засахаривается даже в сотах. Если мед засахарился в сотах в твердую массу, то пчелы его использовать не могут и будут голодать. Если же кристаллизация будет неполной, то жидкая — часть меда закисает, а пчелы на закисшем меде зимуют хуже, чем на падевом.
В целях предупреждения К. м. в сотах во время зимовки пчел необходимо проводить следующие мероприятия: 1) В тех случаях, когда К. м. на пасеке уже была, следует выяснить, с каких р-ний был собран мед, и в будущем не оставлять в зимовку быстрокристаллизующиеся сорта меда, особенно в годы с сухой и жаркой погодой, когда нектар содержит много зародышевых кристаллов. 2) Следует учитывать, что на стенках старых темных сотов имеется много зародышевых кристаллов, особенно если в этих сотах мед уже засахаривался. Поэтому на пасеках, где уже наблюдалась К. м. в сотах, необходимо старые соты заменить новыми или их промыть в теплой воде (около 35°С). 3) Нельзя оставлять в зимовку рамок с прошлогодним медом. 4) При скармливании центробежного меда необходимо растворить имеющиеся в нем зародышевые кристаллы, для чего на 3 части меда добавляют 1 часть воды, при тщательном перемешивании нагревают до 50—60°С и, тепло укрыв, выдерживают при этой темп-ре в течение нескольких часов. 5) Необходимо избегать излишней сухости воздуха в зимовнике.
КРОЮЩАЯ РАМКА, последняя, крайняя рамка в улье, к-рая отделяет и как бы прикрывает (отсюда и название) собой гнездо пчел от пустого пространства улья. За К. р. обычно ставят разделительную доску, а затем кладут боковое утепление. К. р. не должна иметь расплода. Когда семья занимает полное гнездо, К. р. находится с краю, около стенки улья и называется крайней рамкой. При сборке гнезд на зимовку в качестве К. р. подбирают полновесные рамки, стоявшие во время главного медосбора по краям гнезда и обычно сплошь заполненные медом и отчасти содержащие залитую медом и запечатанную пергу.
Около К. р. находятся более маломёдные рамки, а рамки с основными запасами меда располагаются в нарастающей по весу последовательности по направлению к противоположной стенке улья, например: 4 кг (кроющая рамка)—2 кг—2 кг—2,5 кг—2,5 кг— 3 кг — 3 кг—3,5 кг — 3,5 кг.
КУПАЖ МЕДА, смешивание разных сортов меда для получения меда определенного качества. Напр., кипрейный мед почти совсем без вкуса и аромата, тогда как к.-л. другой цветочный мед имеет резко выраженный острый вкус, и если их смешать, т. е. купажировать, то получится продукт, в большей степени отвечающий желаниям потребителя. Часто плохим спросом пользуется мед, имеющий водянисто-белый цвет; купажируя такой мед с янтарным медом, получают светлый мед, пользующийся уже большим спросом. К. м. представляет сложное дело, и перед каждым купажированием необходимо проводить предварительную пробу в небольших количествах и устанавливать пропорции, в к-рых должны смешиваться разные сорта мела.
Необходимо также учитывать, что вследствие большой вязкости меда разные сорта его очень трудно смешиваются. Поэтому перемешивание д. б. самым тщательным, и без подогревания меда и без применения механической мешалки оно невозможно.
ЛЕДЕНЕЦ, твердый корм пчел, сваренный из сахара, обычно применяется при зимней подкормке пчел. Л. приготовляется так: на 5 объемных частей сахара берут 1 часть воды, воду доводят до кипения и, беспрерывно помешивая, постепенно всыпают сахар, чтобы он не пригорел. Рекомендуется во время варки прибавить лимонной кислоты из расчета 1,25 г на 1 кг сахара. Сироп варят на малом огне до тех пор, пока капля сиропа будет быстро затвердевать на мокрой бумажке.
Сваренный Л. разливают в посуду слоем 20— 30 мм, предварительно смочив посуду водой, иначе Л. прочно пристанет. Хорошей формой для разливки Л. может служить рамка с подклеенной с одной стороны бумагой. Рамку кладут на гладкий стол, бумагу смачивают водой и наливают Л. Когда Л. начнет затвердевать, надо сделать на нем толстым ножом бороздки, чтобы после легче было ломать его на правильные части. Хорошо сваренный Л. быстро твердеет, поглощает влагу из воздуха, отчего как бы отпотевает и делается липким.
Л. дают в гнездо в рамке или кладут на рамки над клубом пчел. Сверху Л. кладут 2—3 лучинки для прохода пчел, а гнездо хорошо утепляют.
ЛЕКАЛО, ш а б л о н , с т а н о к , особое приспособление, облегчающее изготовление или сборку деталей, с помощью к-рого одновременно добиваются точности (стандарта, однородности) размеров изделий. В пчеловодстве Л. употребляется: 1) для сколачивания ульевых рамок, 2) для наващивания рамок, 3) для забивания в рамки разделителей, 4) для сборки корпусов улья.
1) Л. д л я с к о л а ч и в а н и я р а м о к представляет собой деревянную доску с четырьмя закрайками, между к-рыми укладывают и плотно прижимают заверткой заранее отпиленные по размеру рамочные бруски. Уложенные и зажатые так. обр. бруски сбивают в Л. гвоздями, а затем, ослабив завертку, вынимают готовую рамку.
2) Л. д л я н а в а щ и в а н и я р а м о к состоит из сплошной четырехугольной доски с вырезанными со всех сторон фальцами, в к-рые кладут рамку или для упрощения конструкции снизу цельной доски прибивают две параллельные планки. Выступающая часть Л.—площадка—должна соответствовать внутреннему размеру рамки. Глубина фальца, или уступа, должна составлять 12 мм, чтобы положенный на Л. лист искусственной вощины приходился точно посредине брусков рамки, к к-рой он приващивается. Для наващивания гнездовых и магазинных рамок необходимо иметь два Л., соответствующих размеру каждой рамки. Чтобы искусственная вощина не прилипала, площадку Л. во время работы смачивают водой. Правильно навощить рамку и прикрепить вощину к проволокам без Л. не удается.
3) Л. д л я з а б и в а н и я в р а м к и р а з д е л и т е л е й делают из бруска древесины твердой породы (дуб, бук, ясень, береза), в торцовой части к-рого сделаны по толщине рамочных брусков одно или два гнезда глубиной 37 мм (шир. рамки 25 мм + 12 мм высота разделителя). Для забивания разделителя рамку вкладывают в гнездо Л. и вколачивают разделитель до упора молотка в торец лекала. Кроме того, для забивания разделителей иногда применяют особые мерки и наковальни, а также метчики.
4) Л.-с т а н о к д л я с б о р к и у л ь е в из деталей заводского изготовления или кустарной выработки делают из дерева твердой породы применительно к размерам корпуса двухстенного улья. Станок состоит из: а) двух крестовин (наглухо прикрепленной нижней и съемной верхней, имеющей отверстия по концам); б) четырех вертикальных стоек (с проушинами вверху), вдолбленных в нижнюю крестовину; в) дна, укладываемого на нижнюю крестовину; г) ножек. При сколачивании ульев на дно станка устанавливают вертикально стенки корпуса и слегка заклинивают их с боков с помощью восьми деревянных клиньев. Затем надевают на стойки верхнюю крестовину и опускают ее прямо на корпус, слегка заклинивая четырьмя клиньями меньшего размера, вставляемыми в проушины стоек. Как только стенки корпуса плотно встанут на свои места и будут аккуратно подогнаны, их окончательно зажимают боковыми и верхними клиньями и сколачивают корпус гвоздями. Один и тот же станок можно использовать для сколачивания корпусов двустенных и одностенных ульев, а также подкрышников и магазинов.
ЛЕТКОВЫЙ ЗАГРАДИТЕЛЬ, металлическая пластинка с вырезами для прохода пчел, закрывающая весь просвет летка, чтобы в улей не забрались мыши. Л. з. прибивают к леткам сразу же после сборки гнезд на зимовку, но еще до наступления ненастной погоды, когда полевые и лесные мыши, переселяясь ближе к жилью, могут забегать на пасеки, проникать в ульи и поселяться в них на зиму. Л. з. остаются на ульях всю зиму, их временно отнимают при чистке летков от подмора и снимают накануне дня выставки пчел.
Железные Л. з. фабричного изготовления устраиваются по принципу летковой задвижки; в них пластинка с отверстиями для прохода пчел свободно передвигается в стороны. Иногда Л. з. оборудованы дополнительными подвижными пластинками с разнообразными вырезами, мелкими отверстиями для вентиляции, вырезами по типу разделительной решетки и т. п.
Использование вместо Л. з. частой проволочной сетки не допускается, т. к. на зимовке обеспокоенные или больные пчелы должны иметь свободный выход из улья. Летки, имеющие высоту не более 8 мм, не нуждаются в Л. з., так как через такую узкую щель мышь пролезть не может.
ЛЕТНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ пчел маток и трутней зависит от состояния семьи, времени суток, погодных условий (темп-ры и влажности воздуха, ветра и пр.), наличия взятка и т. д.
Пчелы обычно начинают вылетать из ульев при темп-ре не ниже +10°С в тени. Для лёта пчел средней полосы России наиболее благоприятна погода с темп-рой +15—25°С; с повышением или понижением ее Л. д. снижается. При темп-ре выше 30°С большинство пчел прекращает лёт.
К концу зимы, когда кишечник пчел переполнен экскрементами, они могут совершить очистительный облет при низкой темп-ре (+40С). Если в семье мало корма, то пчелы начинают вылетать (особенно весной, в период размножения) на сбор пыльцы и нектара при +5°С. Вылеты при низкой темп-ре обычно связаны с потерями пчел, т. к., попадая в тень, они быстро цепенеют от холода. Молодые пчелы, а также и старые пчелы после зимовки или при перемене места стоянки пасеки (напр., вывоз на кочевку) делают ориентировочные облеты. Отмечено, что горные серые кавказские пчелы вылетают при более низкой темп-ре, чем пчелы средней полосы России.
Начало утренних вылетов и конец вечерних определяется состоянием погоды, силой взятка, месторасположением улья и др. условиями.
Взяток во многом определяет Л. д. При наличии взятка пчелы вылетают даже в плохую погоду, тогда как в безвзяточное время они более чувствительны к неблагоприятным метеорологическим условиям. Сила взятка (количество приносимого нектара) также влияет на лёт пчел, причем здесь все преимущества оказываются на стороне сильных семей. Для ухода за расплодом и для его обогревания в слабых семьях требуется больше пчел, чем в сильных. Поэтому чем слабее семья, тем меньше она выделяет пчел для работы в поле: при весе семьи 1,9 кг из нее вылетала в минуту 31 пчела, а из семьи весом 3,0 кг—44 пчелы.
Количество вылетов у отдельных пчел даже в пределах одной семьи весьма непостоянно. Так, одни пчелы совершают за день всего 3 вылета, в то время как др. за тот же срок совершают до 26 вылетов.
Продолжительность одного вылета также колеблется и может длиться от 8 мин. (иногда меньше) до 1 часа 54 мин. Количество и продолжительность вылетов во многом зависит от расстояния медоносов до пасеки, условий сбора нектара на самом цветке и т. д.
Л. д. м а т о к и т р у т н е й связана с ориентировочными облетами и вылетами на спаривание. У многих маток и трутней первые вылеты происходят до наступления половой зрелости, и, по-видимому, связаны, как у пчел, с переполнением задней кишки калом. Поэтому первый вылет является и очистительным. Поведение маток и трутней во время облета такое же, какое у рабочих пчел: голова повернута к передней стенке улья, около к-рого они летают, то поднимаясь, то опускаясь, описывая все более и более широкие круги. В последующие вылеты матка, взлетая, всегда обращается головой к улью и, сделав несколько кругов, улетает дальше. Трутни обычно поднимаются сразу в воздух, не делая кругов.
Матки вылетают на спаривание в хороший солнечный день между 12—17 час. (чаще 14—16 час). В пасмурную, хотя и теплую, погоду матки не вылетают. Наибольший вылет трутней происходит между 14 и 15 час. Они менее чувствительны к погоде: летают и в пасмурную погоду. Знание Л. д. позволяет установить время осмотра семей с неплодными матками, чтобы не помешать вылету матки на спаривание.
